Ingredientes: 1kg de morcillo de ternera, 300 gr. de Berenjenas, 1 Zanahoria, 1/2 kg de Cebollas, 1 hoja de Laurel, Pimienta en grano, Ajo, 0,15 «Alboronía madrileña»
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Macarons de chocolate
Ingredientes: (Para 20 macarons) Para el relleno: 100 g de nata fresca líquida, 100 g de chocolate negro de repostería. Para el macaron: 125 g «Macarons de chocolate»
Crujiente de paella con salmón glaseado
Ingredientes: 400gr de Salmón Noruego Kvitsøy, 400 gr de arroz, 1/2 litro de caldo de pescado, azafrán, sal. Preparación Marinar los tacos de salmón previamente. «Crujiente de paella con salmón glaseado»
Salmón Noruego Kvitsøy con Coco Blanco
Ingredientes: 400 g de Salmón Noruego Kvitsøy, 3 piezas olluco (tubérculo de Perú), 200 g almendra cruda, 30 g azúcar, 60g fresón, 15 g sal «Salmón Noruego Kvitsøy con Coco Blanco»
Arepa de Plancton con Salmón Noruego Kvitsøy y Espuma de Pico de Gallo
Ingredientes: Para la Arepa: 600 g de harina de maíz, 2 g de plancton, 4 g de espirulina, 1 diente de ajo, 200 cl de «Arepa de Plancton con Salmón Noruego Kvitsøy y Espuma de Pico de Gallo»
Sashimi de Salmón y vinagreta de Miel
Ingredientes: 200 g de Salmón Noruego Kvitsøy laminado para Sashimi, 30 g soja fermentada 30 cl miel, 70 cl de Salsa Yakiniku, 150 cl de «Sashimi de Salmón y vinagreta de Miel»
Cochinillo asado by Julián Duque
Ingredientes (6-8 personas): 1 cochinillo de 4,5 a 5 kgs aproximadamente en limpio, marca de calidad (Procose), 1/2 litro de agua, sal gorda. Preparación Pedir «Cochinillo asado by Julián Duque»
Moussaka de vegetales
Ingredientes: 2 berenjenas grandes, 1 calabacín mediano, 300 g de espinacas, 1 tomate grande, 250 g de champiñones. Para la bechamel: 70 g de harina, «Moussaka de vegetales»
Taco Paladar Escarlata
Ingredientes: Una lengua de vaca grande, 1 zanahoria, 1 pepino, 1 cebolleta, 4 tortas de trigo, 2 hojas laurel, 1 ramillete de perejil, 1 cebolla «Taco Paladar Escarlata»
Mejillones al vapor y gambones a la plancha
Ingredientes: 1 kg de mejillones, 1/2 kg de gambones, unos granitos de pimienta, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo pelado y machacado, un «Mejillones al vapor y gambones a la plancha»