Ingredientes: 1 pavo de unos 4 kilos, 250 gr de carne magra de cerdo, 250 gr de carne de ternera, 80 gr de jamón serrano, «Pavo relleno de carne, jamón y manzana»
Categoría: Recetas
Vieiras al Albariño
Ingredientes: 16 vieiras, 2 puerros, 60 gr de mantequilla, 200 ml de albariño, pimienta y sal. Preparación Poner las vieiras en remojo en agua, cambiándola «Vieiras al Albariño»
Pavo trufado
Ingredientes: 1 pavo de 3 kg, 1 lata de trufas negras, 150 gr de mantequilla, 1/2 l. de caldo hecho con los despojos del ave, «Pavo trufado»
Rosbif al café
Ingredientes: 1 kg de redondo de buey wn un trozo, 1 cebolla, 1 cucharadita de Nescafé, 1 cucharada de harina, sal, pimienta, aceite de oliva. «Rosbif al café»
Crema de castañas
Primeros, Cremas Ingredientes: 35 castañas, 2 cucharadas de anises, 1 cebolla, 2 dientes de ajo pelados, 2 ramas de apio, 2 patatas, 2 clavos de «Crema de castañas»
Falso turrón de brócoli y zanahoria
Ingredientes: 400 gr. brocoli congelado, 200 gr. zanahorias pequeñas congeladas, 100 gr. cebolla, 100 gr. de tacos de jamón ibérico, 4 huevos, aceite de oliva «Falso turrón de brócoli y zanahoria»
Sopa de Verduras con sabor a mar
Ingredientes: 200 gr. de zanahorias congeladas,200 gr. de coliflor congeladas, 200 gr. de calabaza congeladas, 1 l. caldo de marisco, 200 gr. cebolla, ajo, 250 «Sopa de Verduras con sabor a mar»
Crema de Calabaza con piñones salteados al aceite de oliva y queso fresco
Ingredientes: calabaza, cebolla, aceite de oliva, piñones, queso fresco, pimienta negra, sal. Preparación Pochar la cebolla cortada antes en brunoise, con un fondo de aceite «Crema de Calabaza con piñones salteados al aceite de oliva y queso fresco»
Pularda rellena de frutas y champiñones
Ingredientes: 1 pularda, aceite de oliva, pimienta, sal. Para el relleno: cebolla, champiñones, manzana, pasas, ciruelas, ajo, perejil, miga de pan mojada en leche. Preparación «Pularda rellena de frutas y champiñones»
Ensalada de rúcula con vinagreta a la miel y tomates secos
Ingredientes: rúcula, miel, tomates secos, mostaza, vinagre, aceite de oliva virgen, pimienta y sal. Preparación Hidratar los tomates secos en agua templada. Hacer la vinagreta «Ensalada de rúcula con vinagreta a la miel y tomates secos»