Ingredientes:
800 gr. Trucha del Fiordo de Noruega con piel en filetes, 2 cditas. azúcar morena, 1 cdita. guindilla molida, 1 cdita. comino molido, 1 cdita. tomillo seco, 1 cdita. sal, 2 cditas. aceite de oliva. Para la ensalada de patatas:
600 gr. patatas, 50 gr. espinacas, 5 piezas rábanos rojos, 1 pieza cebolla roja
2 cdas. eneldo fresco, 1 dl. mayonesa, 2 dl. crema agria, light, 3 cdas. rábanos picantes.

Preparación

• Cortar el filete de trucha en porciones.
• Mezclar el azúcar, el chile en polvo, comino, tomillo, sal, aceite de oliva y untar con un pincel la mezcla por ambos lados de las piezas de trucha.
• Asar la Trucha en parrilla durante 4 minutos por cada lado.
• Para la ensalada de patatas:
  • Hervir las patatas, pelar y cortar en trozos más pequeños.
  • Picar las espinacas, el rábano, la cebolla y el eneldo.
  • Mezclar las patatas con espinacas, rábano, cebolla, eneldo, crema agria ligera, la mayonesa y el rábano picante.
  • Servir la trucha recién retirada de la plancha con la ensalada de patatas al lado.