Ingredientes para 300 g: 2 sobres de gelatina neutra en polvo, 200 g de agua, 300 g de azúcar, 1 sobre de gelatina de frutas «Gominolas (thermomix)»
Categoría: rec
Kdra de pollo con azafrán, garbanzos y arroz
Ingredientes: 400 g de garbanzos enlatados (escurridos 240 g), 1 limón en conserva, 4 pizcas de azafrán ligeramente tostadas en una sartén antiadherente, 1 cucharadita «Kdra de pollo con azafrán, garbanzos y arroz»
Skrei en buñuelos
Ingredientes: Para el fumet de skrei 250 gr de espinas de skrei, 100 gr de cebollas, 100 gr de puerros, 500 gr de zanahorias, 500 «Skrei en buñuelos»
Skrei saiko-miso con cebolletas encurtidas y aceite de aceitunas negras secas
Ingredientes: 1,5 kg de skrei, 100 g de aceitunas negras, 1/2 l de salsa de soja, 1/2 l de vinagre de arroz, 350 g de «Skrei saiko-miso con cebolletas encurtidas y aceite de aceitunas negras secas»
Skrei con puré de calabaza y crema de Idiazábal
Ingredientes: Para el caldo de jamón 2 kg de huesos de jamón, 3 l de agua. Para el puré de calabaza 10 gr de menta «Skrei con puré de calabaza y crema de Idiazábal»
Skrei con costra de pistacho
Ingredientes: Para el skrei 1,5 kg de skrei, 80 gr de pistacho verde, 10 ml de aceite de oliva virgen extra. Para el yogur de «Skrei con costra de pistacho»
Sashimi de bacalao noruego fresco sobre jugo frio de marmitako
Ingredientes: 600 gr. de Bacalao Noruego Fresco, 200 gr. de patatas, 100 gr. de cebollas, 1 pimiento rojo, 1 diente de ajo, 1 dcl de «Sashimi de bacalao noruego fresco sobre jugo frio de marmitako»
Brioche frito Shanghai
Ingredientes: Para los brioches 70 ml de huevo entero pasteurizado, 3 gr de levadura prensada, 34 ml de leche entera, 55 gr de mantequilla, 15 «Brioche frito Shanghai»
Skrei con naranja y aceituna negra
Ingredientes: Para el skrei confitado 800 gr de skrei, 300 ml de aceite de oliva (0,4), 150 gr de ajos frescos. Para la guarnición 80 «Skrei con naranja y aceituna negra»
Atún con verduras en la olla rápida
Ingredientes: 3/4 de kg de atún en rodajas, 1/2 kg de espinacas frescas, 250 gr de tomates (o bien dos patatas en rodajas gruesas), cebolla, «Atún con verduras en la olla rápida»