Profesional consolidado y antiguo alumno de la decana de las escuelas de hostelería españolas, la Escuela de Hostelería de Madrid, Alberto Chicote es el Executive «Alberto Chicote»
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Sashimi de bacalao noruego fresco sobre jugo frio de marmitako
Ingredientes: 600 gr. de Bacalao Noruego Fresco, 200 gr. de patatas, 100 gr. de cebollas, 1 pimiento rojo, 1 diente de ajo, 1 dcl de «Sashimi de bacalao noruego fresco sobre jugo frio de marmitako»