La superficie de agricultura ecológica ya alcanza las 2.246.475 hectáreas, según los últimos datos del MAPAMA. Los productores, elaboradores y comercializadores en el territorio español «Se celebra la 35 edición de BioCultura Madrid»
Autor: Manuel Zamora
Chile (pimientos) en nogada con cordero
Cocina de México (por Miguel Ángel de la Cruz) Ingredientes: Para 2 pimientos: 2 pimientos rojos, 250 g de carne de pierna de cordero, 100 «Chile (pimientos) en nogada con cordero»
Patacón de cordero
Cocina de Venezuela (por Miguel Ángel de la Cruz) Ingredientes: (para 2 raciones) 2 plátanos machos, 2 lonchas de queso de leche de oveja, 50g «Patacón de cordero»
Ensalada de alubias con conejo
INGREDIENTES (para 2 raciones): 4 muslos de conejo, 1 rama de tomillo, 20 gr. de tomate troceado. 20 gr. de aceitunas verdes, 60 gr. de «Ensalada de alubias con conejo»
Ensalada de conejo en escabeche con lechugas
INGREDIENTES (para 2 raciones): 1 conejo troceado, 1 zanahoria, 1/2 cebolla, 2 ajos, ½ vaso de vinagre de Jerez, 1 vaso de vino blanco, 1 «Ensalada de conejo en escabeche con lechugas»
El brócoli y las coles de Bruselas podrían proteger frente a un infarto
Diplomado de la UAM estudia el papel de antioxidantes contenidos en estas verduras. Al aplicar el sulforafano en un modelo animal, el tamaño del infarto «El brócoli y las coles de Bruselas podrían proteger frente a un infarto»
Redescubriendo los “secretos” del “Meló d’Or d’Ontinyent”, una variedad única en todo el mundo
Foto de: Kelsang Gabinet de premsa de l’Ajuntament d’Ontinyent Un equipo de investigadores de la Universitat Politècnica de València (UPV), pertenecientes al Instituto de Conservación «Redescubriendo los “secretos” del “Meló d’Or d’Ontinyent”, una variedad única en todo el mundo»
4 formas de ahorrar y seguir comiendo sano
Tras los excesos de las vacaciones, llega la época en la que ahorrar y alimentarse de forma saludable se unen. Para superar la Cuesta de «4 formas de ahorrar y seguir comiendo sano»
Javier Brichetto trae a España «Páru Inkas Sushi&Grill»
Argentina, Brasil o Uruguay tienen la suerte de contar desde hace una década con este concepto nacido al otro lado del Atlántico en el que «Javier Brichetto trae a España «Páru Inkas Sushi&Grill»»
Un nuevo probiótico con una elevada capacidad de reducción del colesterol
Procedente de los arándanos, este alimento también tiene un fuerte poder antioxidante y antiinflamatorio Investigadores de la Universidad de Vigo han participado en el descubrimiento «Un nuevo probiótico con una elevada capacidad de reducción del colesterol»