Ensalada de conejo en escabeche con lechugas


INGREDIENTES (para 2 raciones):
1 conejo troceado,
1 zanahoria,
1/2 cebolla,
2 ajos,
½ vaso de vinagre de Jerez,
1 vaso de vino blanco,
1 bolsa de hojas de lechuga y brotes variada,
Sal,
Pimienta,
Aceite de oliva.

Preparación

  1. Dorar el conejo con sal y pimienta.
  2. En el aceite poner troceado el ajo, zanahoria y cebolla y rehogar durante 5 minutos.
  3. Añadir el vinagre y el vino blanco y la misma cantidad de agua.
  4. Hervir durante 15 minutos y reservar.
  5. Servir con las lechugas aliñadas alrededor del plato.

Trucos

– Amplia tu ensalada con tomate, pepinillos, queso.


Receta gentileza de INTERCUN

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *