Ingredientes: 1 kg de Harina de fuerza, 200 gr azúcar, 250 gr de mantequilla, 50 gr de licor de naranja (Cointreau), 50 grlevadura fresca, 9 «Corona de la Almudena de pastelerías Mallorca»
Autor: Adoracion Rodríguez García
Descubre La Rita, un restaurante que rinde homenaje al mito de Hollywood
«Nunca hubo una mujer como Gilda» rezaba la publicidad de la célebre película que interpretó en 1946 la actriz Rita Hayworth. Qué gran verdad. Más «Descubre La Rita, un restaurante que rinde homenaje al mito de Hollywood»
Corona de la Almudena de la pastelería El Riojano
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Monte Nevado y Angelita Madrid, maridaje de ibéricos y coctelería en una experiencia única
El 10 y 17 de noviembre han sido las dos fechas irrepetibles que las galardonadas coctelería y casa jamonera han elegido para que el público «Monte Nevado y Angelita Madrid, maridaje de ibéricos y coctelería en una experiencia única»
Verdupedia, cocina vegetal para preparar en casa, de Rodrigo de la Calle
«La obra de un cocinero está marcada por su estilo y, en este caso, es indudable que Rodrigo de la Calle tiene uno propio. Su «Verdupedia, cocina vegetal para preparar en casa, de Rodrigo de la Calle»
Calamares de la huerta, de Rodrigo de la Calle
Ingredientes para una ración: Leche de vaca o bebida de almendras 2 cebollas blancas grandes 1 ajo 30 g de vino blanco 10 g de «Calamares de la huerta, de Rodrigo de la Calle»
Crema de romanesco con pistacho y rúcula, de Rodrigo de la Calle
Ingredientes para 4 raciones: 1 romanesco (1,5 kg aprox.) 145 g de mantequilla 40 g AOVE Arbequina 400 g de leche fresca 300 g de «Crema de romanesco con pistacho y rúcula, de Rodrigo de la Calle»
Emparedados de col y apionabo con queso, de Rodrigo de la Calle
Ingredientes para 4 raciones: 8 rebanadas de pan de molde 160 g de apionabo 160 g de hojas tiernas de col rizada 160 g de «Emparedados de col y apionabo con queso, de Rodrigo de la Calle»
Rodrigo de la Calle
Madrid, 1976Obtiene su titulación de técnico en Hostelería en el Centro IES de Madrid. Tras alcanzar esta graduación, pasa por las cocinas de restaurantes madrileños «Rodrigo de la Calle»