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Nutriguía (Desde 2002)

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Etiqueta: Segundos

Cocina de AutorFrutos secosÓscar VelascoPescadosSegundos

Ventresca de atún, nueces y crema de hinojo con compota de cebolla morada

Manuel Zamora 22 de agosto de 2008

Óscar Velasco (restaurante Santceloni-Madrid) Ingredientes: 4 tacos de ventresca de atún de 150 gr. por persona. Para el puré de hinojo: 250 g bulbo de «Ventresca de atún, nueces y crema de hinojo con compota de cebolla morada»

CarnesCocina de AutorJosé Manuel GalindoNuecesSegundos

Espaldita de conejo al salmorejo con puré de patata y nueces

Manuel Zamora 22 de agosto de 2008

José Manuel Galindo (Restaurante La Raza-Sevilla) Ingredientes: 2 conejos, 500 g de patatas, 50 g de Nueces de California, 2 dientes de ajo, 100 g «Espaldita de conejo al salmorejo con puré de patata y nueces»

CarnesOlla rápidaSegundos

Guisado de caracoles en la olla rápida

Adoracion Rodríguez García 18 de agosto de 2008

Ingredientes: Caracoles, 200 gr de jamón serrano, 2 pimientos rojos, salsa de tomate espesa, 1 cebolla, tomillo, almendras tostadas, piñones, hierbabuena, pimienta, ajo, vino blanco. «Guisado de caracoles en la olla rápida»

PescadosSegundos

Salmón en papillote

Adoracion Rodríguez García 14 de agosto de 2008

Ingredientes: 4 rodajas de salmón, 12 hojas de espinacas, 4 champiñones, aceite, sal y pimienta. Preparación Precalentar el horno a 180º C. Cortar 4 rectángulos «Salmón en papillote»

CarnesOlla rápidaSegundosVerduras

Pisto riojano en olla rápida

Adoracion Rodríguez García 8 de agosto de 2008

Ingredientes: 1/2 kg de lomo de cerdo, manteca de cerdo, puré de tomate, salchichas, pimientos morrones, 1/4 kg de calabacines, 200 gr de cebolla muy «Pisto riojano en olla rápida»

CarnesOlla rápidaSegundos

Cabrito asado en la olla rápida

Adoracion Rodríguez García 8 de agosto de 2008

Ingredientes: 1 kg de cabrito, cebolla, ajo, perejil, pimienta, aceite de oliva, tomillo, hierbabuena, laurel, vino blanco, coñac, sal. Tiempo de cocción: 2 anillos, 10-12 «Cabrito asado en la olla rápida»

Olla rápidaPescadosSegundos

Besugo a la olla rápida

Adoracion Rodríguez García 8 de agosto de 2008

Ingredientes: 1 besugo, aceite de oliva, limón, cebolla, ajo, perejil, laurel, vino blanco, pimienta, agua o caldo. Tiempo de cocción: 1 anillo, 3 minutos Preparación «Besugo a la olla rápida»

CarnesFrutasSegundos

Brochetas de pollo y plátano

Manuel Zamora 7 de agosto de 2008

Ingredientes: 4 pechugas de pollo, 4 plátanos de Canarias, 200 g de arroz de grano largo, 4 dientes de ajo, 25 g de mantequilla, 3 «Brochetas de pollo y plátano»

CarnesFrutasSegundos

Asado de cerdo con chutney de plátano

Manuel Zamora 7 de agosto de 2008

Ingredientes: 750 g de lomo de cerdo en un trozo, 125 g de yogur, 1 ramito de hierbas aromáticas, 1 cucharada de “4 especias”, aceite, «Asado de cerdo con chutney de plátano»

CarnesChinaCocina internacionalSegundos

Pollo con cacahuetes

Adoracion Rodríguez García 31 de julio de 2008

Ingredientes: 500 g de pechugas de pollo, 1 cucharada de jerez seco (o vino de arroz), 1 cucharad de salsa de soja, 1 cucharada rasa «Pollo con cacahuetes»

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