Ingredientes: 400 g de carne picada, 1 huevo, ½ cebolla pequeña, 1 zanahoria, ½ vasito de vino blanco, 1 cubito de caldo, 1 cucharadita de «Filetes rusos en salsa»
Etiqueta: Segundos
Lomo a la naranja
Ingredientes: 1 kg de lomo de cerdo, ½ vasito de vino blanco, ½ vasito de vino tinto, 1 copa de buen brandy, 50 g de «Lomo a la naranja»
Pastel de cabracho
Ingredientes: 1 kg de cabracho, ¼ l de nata líquida, 3 huevos, sal, pimienta, ¼ l de tomate frito, 30 g de mantequilla, 1 hoja «Pastel de cabracho»
Tortilla de patatas con chorizo
Ingredientes: 500 g de patatas, 1 cebolla, 3 o 4 huevos, 100 g de chorizo dulce. Preparación Pelar, lavar, secar y cortar las patatas en «Tortilla de patatas con chorizo»
Tortilla de patatas y bacalao
Ingredientes: 150 g de bacalao desalado, 4 patatas, 50 g de queso rallado tipo parmesano, 3 cucharadas de nata, 4 huevos, aceite de oliva, sal «Tortilla de patatas y bacalao»
Tortilla hortelana
Ingredientes: 4 huevos, 1 patata grande, 2 zanahorias, 150 g de guisantes, 1 tomate durao, aceite de oliva, sal y pimienta. Preparación Cortar la patata «Tortilla hortelana»
Tortilla en salsa
Ingredientes: 1 kg de patatas, 1 cebolla, aceite de oliva para freír, 6 huevos. Para la salsa: 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla «Tortilla en salsa»
Raviolis de sepia rellenos de setas y nueces
Carles Abellán (restaurante Comerç 24-Barcelona) Ingredientes: (para 8 personas) Para la sepia: 3 sepias gordas. Para la salsa negra de sepia: 1 kg de recortes «Raviolis de sepia rellenos de setas y nueces»
Salmonetes con zanahorias caramelizadas, emulsión de coco y polvo de nueces
Quique Barella (Restaurante El Alto de Colón-Valencia) Ingredientes: Para los salmonetes: 4 salmonetes de unos 300 g, una pizca de sal, 1 cl. aceite de «Salmonetes con zanahorias caramelizadas, emulsión de coco y polvo de nueces»
Tartar de atún rojo con puntas de espárrago y vinagreta de nueces
José Manuel Galindo (Restaurante La Raza-Sevilla) Ingredientes: 400 g de atún rojo, 20 g de cebolla, 10 g de cebollina, 50 ml de soja, 30 «Tartar de atún rojo con puntas de espárrago y vinagreta de nueces»