Pastel de cabracho


Ingredientes:
1 kg de cabracho, ¼ l de nata líquida, 3 huevos, sal, pimienta, ¼ l de tomate frito, 30 g de mantequilla, 1 hoja de laurel, 1 casco de cebolla.

Preparación

  1. Cocer el pescado en agua con sal, cebolla y una hoja de laurel. Una vez cocido el cabracho, limpio de pieles y espinas y desmenuzado, poner el pescado en un cuenco con el tomate, los huevos batidos y la nata.
  2. Batir todo en la batidora y sazonar con sal y pimienta.
  3. Engrasar un molde con mantequilla ablandada y echar el preparado de pescado, meter al horno a fuego medio al baño María durante ¾ de hora, pinchar con una aguja y si sale limpia es señal de que está en su punto. También puede cuajarse en el microondas (a potencia media) primero 10 minutos, después abrir, comprobar y volver a hornear de 5 en 5 minutos hasta que esté en su punto.
  4. Dejar enfriar y desmoldar, cubierto con mayonesa Light o salsa rosa.

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