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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Tortilla de patatas y bacalao

Ingredientes: 150 g de bacalao desalado, 4 patatas, 50 g de queso rallado tipo parmesano, 3 cucharadas de nata, 2 huevos, aceite, sal y pimienta blanca.

Preparación

  1. Pelar las patatas, cortar en tiras y freír en abundante aceites, sin que se doren, hasta que estén blandas, escurrir y sazonar.
  2. Desmenuzar el bacalao, batir los huevos y mezclar con la nata y el queso, sazonar al gusto.
  3. Untar una sartén antiadherente con aceite, poner la mitad de las patatas, repartir por encima el bacalao y cubrir el bacalao con el resto de las patatas.
  4. Verter por encima la mezcla de huevos y nata, cocer en el horno previamente calentado a 170º C, hasta que esté cuajada (unos 15 minutos).