Ingredientes:
150 g de bacalao desalado, 4 patatas, 50 g de queso rallado tipo parmesano, 3 cucharadas de nata, 4 huevos, aceite de oliva, sal y pimienta blanca.
Preparación
- Pelar las patatas, cortar en tiras y freír en abundante aceite, sin que se doren, hasta que estén blandas, escurrir y sazonar. Disponer en el escurreverduras, sobre un plato hondo para que suelten el exceso de aceite.
- Desmenuzar el bacalao, batir los huevos y mezclar con la nata y el queso, sazonar al gusto.
- Untar una sartén antiadherente con aceite, poner la mitad de las patatas, repartir por encima el bacalao y cubrir el bacalao con el resto de las patatas.
- Verter por encima la mezcla de huevos y nata, cocer en el horno previamente calentado a 170º C, hasta que esté cuajada (unos 15 minutos).