Ingredientes: 250 gramos chocolate, 200 gramos azúcar, 200 gramos mantequilla, 200 gramos almendra molida, 8 huevos, ralladura de una naranja, 1 cucharada ron. Preparación Precalentar «Bizcocho de chocolate y almendras con naranja»
Etiqueta: Restaurante El Cenador de Amós
Sobao, coco y café con crema caramelizada
Ingredientes: 3 sobaos, 100 gramos café americano, jarabe de coco, 9 yemas de huevo, 1/4 litro leche entera, 700 gramos de nata, 150 gramos azúcar, «Sobao, coco y café con crema caramelizada»
Ensalada de salmón ahumado y tártara de queso fresco
Ingredientes: 4 láminas de salmón ahumado, 150 gramos crema de queso, 2 cucharadas pepinillo picado, 1 cucharada alcaparras picadas, cebollino picado, lechugas variadas, tomatitos cherry, «Ensalada de salmón ahumado y tártara de queso fresco»
Fideos estofados con mejillones y verduritas
Ingredientes: 3 ajetes, 4 champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 calabacín, 4 espárragos trigueros, perejil, 300 gramos mejillones, 1 vaso de agua, 1/2 vaso de «Fideos estofados con mejillones y verduritas»
Taco de bacalao con verduras asadas
Ingredientes: 200 gramos bacalao (cortado en tacos), 1 calabacín, 1 zanahoria, 5 champiñones, 4 patatas, 2 tomates, sal, albahaca, tomillo, aceite de oliva virgen. Preparación «Taco de bacalao con verduras asadas»
Carne guisada con verduritas y tomatitos asados
Ingredientes: 100 gramos carne magra picada de cerdo ibérico, 1 cebolla (pochada), 2 calabacines, 1 berenjena, 2 zanahorias, 10 tomatitos cherry, 1 cuña de queso «Carne guisada con verduritas y tomatitos asados»
Ensalada de judías verdes y frutos secos con crema de foie y «PedroJiménez»
Ingredientes: 1 cebolla, 60 cl caldo de ave concentrado, 125 cl vino Pedro Jiménez, 200 gramos de hígado de pato fresco, 60 gramos mantequilla, 4 «Ensalada de judías verdes y frutos secos con crema de foie y «PedroJiménez»»
Cenador de Amós, un libro que rinde homenaje a la cocina del Cantabrico
Editorial Everest publica el libro La cocina del Cantábrico. El Cenador de Amós que recoge la trayectoria de uno de los cocineros más acreditados de «Cenador de Amós, un libro que rinde homenaje a la cocina del Cantabrico»
A solas con el chef Jesús Sánchez… en su aula de cocina
El chef ejerce como excelente anfitrión en las veladas que, en exclusiva y para un máximo de ocho personas, ofrece en el Aula de Cocina «A solas con el chef Jesús Sánchez… en su aula de cocina»
Jesús Sánchez presenta los nuevos cursos de su aula de cocina
El prestigioso chef del Cenador de Amós acerca, de nuevo, su arte gastronómico a través de diversos monográficos ¡irresistibles! El próximo 20 de febrero, ofrecerá «Jesús Sánchez presenta los nuevos cursos de su aula de cocina»