Ingredientes:
250 gramos chocolate, 200 gramos azúcar, 200 gramos mantequilla, 200 gramos almendra molida, 8 huevos, ralladura de una naranja, 1 cucharada ron.

Preparación

1. Precalentar el horno a 160º C.
2. En un cuenco mezclador Pyrex derretir a baño maria el chocolate y añadir la mantequilla mezclando bien.
3. Separar las yemas de las claras de los 8 huevos.
4. Retirar del fuego y añadir el azúcar, las yemas de huevo, la almendra molida, la ralladura de naranja y el ron. Mezclar bien hasta obtener una masa ligera.
5. Montar las claras a punto de nieve en otro cuenco mezclador Pyrex.
6. Incorporar las claras a la masa anterior con ayuda de un espátula.
7. Repartir la masa en 4 Mini Bols Pyrex.
8. Meter al horno durante 25-30 min.
9. Una vez horneados dejar reposar. Sugerencia: Como toque final, se puede untar una capa finita de mermelada de naranja y adornar con frutas de temporada.