Ingredientes: 3 sobaos, 100 gramos café americano, jarabe de coco, 9 yemas de huevo, 1/4 litro leche entera, 700 gramos de nata, 150 gramos azúcar, «Sobao, coco y café con crema caramelizada»
Etiqueta: Jesús Sánchez
Ensalada de salmón ahumado y tártara de queso fresco
Ingredientes: 4 láminas de salmón ahumado, 150 gramos crema de queso, 2 cucharadas pepinillo picado, 1 cucharada alcaparras picadas, cebollino picado, lechugas variadas, tomatitos cherry, «Ensalada de salmón ahumado y tártara de queso fresco»
Fideos estofados con mejillones y verduritas
Ingredientes: 3 ajetes, 4 champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 calabacín, 4 espárragos trigueros, perejil, 300 gramos mejillones, 1 vaso de agua, 1/2 vaso de «Fideos estofados con mejillones y verduritas»
Taco de bacalao con verduras asadas
Ingredientes: 200 gramos bacalao (cortado en tacos), 1 calabacín, 1 zanahoria, 5 champiñones, 4 patatas, 2 tomates, sal, albahaca, tomillo, aceite de oliva virgen. Preparación «Taco de bacalao con verduras asadas»
Cenador de Amós, un libro que rinde homenaje a la cocina del Cantabrico
Editorial Everest publica el libro La cocina del Cantábrico. El Cenador de Amós que recoge la trayectoria de uno de los cocineros más acreditados de «Cenador de Amós, un libro que rinde homenaje a la cocina del Cantabrico»
A solas con el chef Jesús Sánchez… en su aula de cocina
El chef ejerce como excelente anfitrión en las veladas que, en exclusiva y para un máximo de ocho personas, ofrece en el Aula de Cocina «A solas con el chef Jesús Sánchez… en su aula de cocina»
Jesús Sánchez presenta los nuevos cursos de su aula de cocina
El prestigioso chef del Cenador de Amós acerca, de nuevo, su arte gastronómico a través de diversos monográficos ¡irresistibles! El próximo 20 de febrero, ofrecerá «Jesús Sánchez presenta los nuevos cursos de su aula de cocina»
Bizcocho de aceitunas con mermelda de aceite y helado de pan
Ingredientes: Para el bizcocho: 100 g de puré de aceitunas, 20 g azúcar, 40 g harina, 3 yemas, 2 claras. Para la mermelada de aceite: «Bizcocho de aceitunas con mermelda de aceite y helado de pan»
Mejillones escabechados con sopa de manzana y apio
Ingredientes: 1 lata mejillones en escabeche, 1 manzana Granny Smith, ½ hoja de gelatina, 25 gramos apio rama picado, Hinojo fresco en hojas, 50 gramos «Mejillones escabechados con sopa de manzana y apio»
Lomo de mero del cantábrico, con yogur en aceite
Ingredientes: 4 lomos de mero de 250 g, 1 yogur natural, 100 ml de aceite virgen (arbequino de Aragón), 200 ml caldo de tomate, 2 «Lomo de mero del cantábrico, con yogur en aceite»