Ingredientes: 1 kg de patatas, 1 cebolla, aceite de oliva para freír, 6 huevos. Para la salsa: 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla «Tortilla en salsa»
Etiqueta: Huevos
Esponja de intxaursalsa
Ricardo Pérez (Restaurante Yandiola-Bilbao) Ingredientes: 4 huevos, 125 g de margarina, 55 cl. de leche desnatada, 200 g de Nueces de California, 200 g de «Esponja de intxaursalsa»
Flan de nueces con sopa de chocolate y albaricoques
Quique Barella (Restaurante El Alto de Colón-Valencia) Ingredientes: Para el flan: 250 cl. de leche desnatada, 50 g de azúcar, 50 g de Nueces de «Flan de nueces con sopa de chocolate y albaricoques»
Trompetas de la muerte estofadas con yema de huevo y lámina de tocino ibérico
Francisco Morales (Restaurante Senzone) Ingredientes: Para las trompetas: 120 g de trompetas de la muerte (Craterellus Cornucopiodes), 100 ml de fondo de carne, aceite de «Trompetas de la muerte estofadas con yema de huevo y lámina de tocino ibérico»
Huevo con patatas y jamón ibérico
Juán Giner Albiach (Restaurante Eliana-Albiach) Ingredientes: 4 huevos frescos, c/s de agua, c/s de sal. Para la patata: 390 g de patata ratte pelada, 100 «Huevo con patatas y jamón ibérico»
Huevo a la romana con lentejas y queso de Mahón
Primeros, Huevos, Legumbres, Cocina de Autor Jordi Herrera Ingredientes (Para 4 personas): Para el huevo: 4 Huevos de gallina, 0,015g de Aceite de trufa, 400g «Huevo a la romana con lentejas y queso de Mahón»
Souflé de patatas y queso del Roncal
Segundos, Huevos, Patatas, Quesos Ingredientes: 1/4 kg de patatas, 1/4 l de leche caliente, 70 g de mantequilla, 4 huevos, 200 g de queso del «Souflé de patatas y queso del Roncal»
Tarta del queso del Roncal y tomate
Segundos, Huevos, Hojaldres, Quesos Ingredientes: 300 g de hojaldre, 1 cebolla, 200 g de mantequilla, 2 tomates, 6 lonchas de queso nata, 3 lonchas de «Tarta del queso del Roncal y tomate»
Hilado de quesucos
Primeros, Huevos, Quesos Ingredientes: 200 g de harina, 200 g de quesucos de Liébana, 1 huevo, 3 cebollas, 50 g de mantequilla, sal. Preparación: Para «Hilado de quesucos»
Pudin de queso de Tresviso caliente
Segundos, Huevos, Quesos Ingredientes: 300 g de queso Picón, 100 ml de nata líquida, 6 huevos y pimienta blanca. Para la salsa: 100 g de «Pudin de queso de Tresviso caliente»