Ingredientes: 300 gr de harina, 1 tacita de aceite de oliva virgen extra de Madrid, 1 tacita de vino blanco, 1 corteza de limón, 2 «Pestiños con miel y anises»
Etiqueta: Dulces
À la Mère de Famille
Las grandes recetas gourmet de Julien Merceron Con fotografías de Jean Cazals y diseño de Lene Knudsen Bizcochos, magdalenas, mermeladas, chocolates, turrones, helados, siropes… este «À la Mère de Famille»
Chocolate a la española
Ingredientes: 1 litro y medio de leche entera, una tableta de chocolate a la taza Valor (300 gr). Preparación Poner la leche a calentar y «Chocolate a la española»
Manzanas «a la Régence» o Manzanas a la Regencia
Ingredientes: 4 manzanas Golden, 500 gr de pasta de hojaldre, mermelada de albaricoque, 1 rama de canela, 2 huevos, mantequilla, azúcar glace. Preparación Pelar las «Manzanas «a la Régence» o Manzanas a la Regencia»
Buñuelos de manzana
Ingredientes: 2 manzanas reinetas en rodajas y sin pepitas, 200 gr de harina, 1 dl. de cerveza, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, «Buñuelos de manzana»
Budin español
Ingredientes: 250 gr de croisanes o suizos, 1/2 litro de leche (o la que pidan los suizos o croisanes), 4 yemas de huevo, azúcar, ralladura «Budin español»
Flan de naranja
Ingredientes: 4 huevos, 180 gr de azúcar, 4 naranjas en zumo, caramelo líquido. Preparación Caramelizar el molde previamente. Batir los huevos, añadir el azúcar y «Flan de naranja»
Carlota rusa
Ingredientes: 1 paquete de bizcochos de soletilla, 8 yemas de huevo, azúcar, frutas en almibar (ciruelas, pasas, melocotón en almíbar, guindas…), mantequilla. Preparación Mezclar las «Carlota rusa»
Pavlova con manzanas Pink Lady® caramelizadas
Ingredientes: 2 manzanas Pink Lady®, 1/2 limón, 300 g de azúcar, 6 claras de huevo, 1 pellizco de sal, 2 cucharadas soperas de vinagre blanco, «Pavlova con manzanas Pink Lady® caramelizadas»
Cuerpo de donut… corazón de croissant: cronuts, en Vait Pastelerías
¿Es un croissant?, ¿es un donut? ¡No, es un cronut! Seguro que ya habrás oído hablar del furor que está causando en Nueva York un «Cuerpo de donut… corazón de croissant: cronuts, en Vait Pastelerías»