Ingredientes: 1 manojo grande de berros, 1 pimiento, 1 cebolla grande, 1/4 kg de papas, 1/4 kg de carne (preferible costilla de cerdo). Preparación Picar «Potaje de berros»
Etiqueta: Cocina regional
Arroz a banda
Ingredientes: 1 ñora, 1/2 cebolla, 1 hoja de laurel, 4 ajos, perejil, 75 ml. de aceite (un cucharón de servir sopa aprox.), 2 cucharadas de «Arroz a banda»
Murcia. Cocina tradicional
La cocina murciana es mediterránea por naturaleza, donde se rinde culto a las verduras y a las frutas, al trigo y a otros cereales, a «Murcia. Cocina tradicional»
Coca crujiente de boquerones
Ingredientes: 500 gr de boquerones, 2 tomates maduros, 1/2 cebolla, 200 gr de hojaldre, albahaca fresca, pimienta, aceite de oliva, 1 limón, aceite balsámico, sal. «Coca crujiente de boquerones»
Erizos al natural
Ingredientes: 4 docenas de erizos. Preparación Cortar los erizos, bien con una guillotina o con ayuda de unas tijeras. En este último caso, introducirlas por «Erizos al natural»
Pirámide de trufa
Ingredientes: 1 l. de nata 35%, 200 gr de azúcar, 220 gr. de chocolate (64% de cacao). Preparación Poner a hervir en un cazo la «Pirámide de trufa»
Coca de anchoas
Ingredientes: 250 gr de anchoas, 250 gr de harina de trigo, 200 gr de harina de maíz, aceite de oliva, sal, agua. Preparación En una «Coca de anchoas»
Tomacat
Ingredientes: 200 gr de «sangatxo», 3 pimientos verdes, 2 berenjenas, 4 tomates, 4 dientes de ajo, aceite de oliva, agua, sal. Preparación En un caldero «Tomacat»
Borreta de melva
Ingredientes: 300 gr de melva en salazón, 8 tomates secos, 1 manojo de ajetes, aceite, sal, agua. Preparación Desalar la melva durante 3 horas. Desalar «Borreta de melva»
Papas «arrugás» con mojo suave
Ingredientes: 24 patatitas mini, sal, agua, 1 tarro de mojo suave Carrefour Selección. Preparación Lavar las patatas. En un cazo grande colocar las patatas, cubrir «Papas «arrugás» con mojo suave»