Gonzalo Amorós Karem Bell Javier Brichetto Carmen Delgado «La Gorda» Simon Hulstone Hung Fai Mathias Fusi, chef del restaurante Fishka Stefan Karlsson Phillipe Mille – «Chefs extranjeros»
Etiqueta: Cocina internacional
Tiramisú de Torta del Casar al licor de bellota con gominola de carajillo y jalea de Cerezas del Jerte
Ingredientes: 250 grs. de nata, 150 grs. de queso fresco, 100 grs. de “Torta del Casar” D.O.P. 5 yemas, 175 grs. de azúcar, 4 bizcochos «Tiramisú de Torta del Casar al licor de bellota con gominola de carajillo y jalea de Cerezas del Jerte»
El tumbachola
Ingredientes: 2 onzas de zumo de uva Italia, 2 onzas de pisco Italia, 1 onza de lemoncello, chorrito de zumo de limón, 4 cerezas confitadas. «El tumbachola»
Cerdo agridulce II
Ingredientes: 2 solomillos de cerdo en trozos, 1/2 l. de zumo de piña, 1 cucharada de aceie de oliva, sal. Para la salsa: 2 cucharadas «Cerdo agridulce II»
El carajo
Ingredientes: 2 onzas de pisco acholado, 1 onza de crema de cassis, 2 onzas de concentrado de lima, zumo de limón, 4 uvas negras. Preparación «El carajo»
El cholo bravo
Ingredientes: 2 onzas de pisco puro, 2 onzas de zumo de uva negra, 1 onza de jugo de naranja, un chorrito de cointreau. Preparación En «El cholo bravo»
Guacamole con nachos
Ingredientes: 2 aguacates maduros, 1 tomate rojo, 1 cebolla, aceite (mejor si es de sésamo), cominos, guindilla, aceite de oliva, zumo de limón, sal. Preparación «Guacamole con nachos»
Bacalao dorado (otro)
Ingredientes: 750 gr de bacalao salado, 4 huevos, 1 cebolla, 9 cucharadas de aceite de oliva virgen, 5 cucharadas de nata líquida, 1 pizca de «Bacalao dorado (otro)»
Hummus II
Ingredientes: 300 gr de garbanzos (pueden ser en conserva, mejor si son de calidad), 3 dientes de ajo picados, 1 hoja de laurel, 100 ml «Hummus II»
La casita, restaurante & fun
“La Casita No es un restaurante, tampoco es un bar de Tapas… ¡Es Mucho más que todo eso! Es todo un mundo de emociones que «La casita, restaurante & fun»