Ricas en fibra, ideales para dietas, aptas para todos los `públicos´, fuente de innumerables minerales, alto valor proteico y beneficiosas para el ecosistema. ¿Se puede «6 curiosidades sobre las legumbres que te harán amarlas (¡aún más!)»
Galletas de alubias
Ingredientes 150 g de judías blancas cocidas (en conserva), 150 g de harina de avena (ver sugerencia), 20 g de aceite de oliva virgen extra, «Galletas de alubias»
Hamburguesas de lentejas y quinoa
Ingredientes 50 g de queso parmesano Crema de queso: ½ diente de ajo, 2-3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas), 100 g de queso «Hamburguesas de lentejas y quinoa»
Crema de garbanzos con puerros y setas
Ingredientes 80 g de puerro en rodajas, 70 g de cebolla en trozos, 1 diente de ajo, 30 g de aceite de oliva, 170 g «Crema de garbanzos con puerros y setas»
Albóndigas de lentejas con salsa de tomate, romero y grana Padano
Ingredientes 250 g de lentejas cocidas, 100 g de Grana Padano Riserva, 150 g de patatas hervidas, 100 g de pan rallado, 1 diente de «Albóndigas de lentejas con salsa de tomate, romero y grana Padano»
Arroz basmati con guisantes, frijoles, paprika y Grana Padano
Ingredientes 320 gramos de arroz basmati, 300 gr de habas frescas, 300 gr de guisantes frescos, Caldo vegetal, 1 cebolla pequeña, 3 dientes, 1 sobre «Arroz basmati con guisantes, frijoles, paprika y Grana Padano»
Risotto con tomates asados, habas y Grana Padano
Ingredientes 280 gramos de arroz carnaroli, caldo de verduras, 70 gr de chalotas, 500 gr de tomates cherry, 1 manojo de tomillo, 400 gr de «Risotto con tomates asados, habas y Grana Padano»
Ensalada de lentejas con copos de Grana Padano
Ingredientes 400 g de lentejas~, 200 g de castañas cocidas, 100 g de Grana Padano Reserva, 200 g de brócoli, 200 g de zanahorias, 1 «Ensalada de lentejas con copos de Grana Padano»
Crema de guisantes con menta, yogurt y Grana Padano
Ingredientes 350 g de guisantes frescos sin cáscara, 2 patatas, 100 g de Grana Padano, 1 cebolla, 700 ml de caldo de verduras, 100 g «Crema de guisantes con menta, yogurt y Grana Padano»
Día de las Legumbres-10 de febrero 2021: 45 deliciosas recetas para llevar a tu mesa
Por desgracia las legumbres son uno de los alimentos más olvidados de los últimos tiempos. De cara a nuestra salud, mejor nos iría volver a «Día de las Legumbres-10 de febrero 2021: 45 deliciosas recetas para llevar a tu mesa»