Ensalada de lentejas con copos de Grana Padano


Ingredientes

400 g de lentejas~, 200 g de castañas cocidas, 100 g de Grana Padano Reserva, 200 g de brócoli, 200 g de zanahorias, 1 chalota, Tomillo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Elaboración

  1. Hervir las lentejas en abundante agua salteada.
  2. Hervir el brócoli durante unos minutos y luego escurrir.
  3. Coger una sartén grande antiadherente y sofreír la chalota finamente picada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  4. Agregar el tomillo, las zanahorias en rodajas, el brócoli picado, las lentejas escurridas rápidamente y las castañas

desmenuzadas.

  1. Sazonar con sal y pimienta, revuelva y cocine por unos minutos, dejando que las verduras sepan y se doren.
  2. Cuando esté cocido, agregue los copos de Grana Padano Riserva y servir las verduras calientes.

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