Arroz basmati con guisantes, frijoles, paprika y Grana Padano


Ingredientes

320 gramos de arroz basmati, 300 gr de habas frescas, 300 gr de guisantes frescos, Caldo vegetal, 1 cebolla pequeña, 3 dientes, 1 sobre de azafrán, pimentón, 40 gr de Grana Padano 16 meses, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, pimentón.

Elaboración

  1. Pelar las habas y los guisantes, lavar las vainas, añadirlas al caldo de verduras, cocinar a fuego lento durante 20 minutos y colar.
  2. Pelar la cebolla y golpearla con los dientes.
  3. Verter el arroz en una cacerola con un poco de aceite, tostarlo con la cebolla, tapar con el caldo caliente, añadir el azafrán, tapar y cocer en el horno a 180 ° C durante 16 minutos.
  4. Añadir las habas y los guisantes al arroz, verter en platos de servir y completar con el pimentón y el Grana Padano desmenuzado.

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