Segundos, Mariscos, Cocina de autor Toñi Vicente Ingredientes: 8 vieiras, 100 g de jamón, 20 g de pan de molde. Salsa de vieiras: 1 cebolla, «Vieiras al albariño y crujiente de jamón»
Categoría: Recetas
Redondo de pavo en la olla rápida
Ingredientes: 1 pavo mediano, ya preparado para cocinar, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/4 kg de tomates, 1 copa de coñac, agua, sal. Tiempo «Redondo de pavo en la olla rápida»
Crema de chocolate Pur Caraibe
Postres, Dulces, Cocina de autor Ramón Freixa Ingredientes: 260 ml de leche, 260 ml de crema de leche, 100 g de yemas, 50 g de «Crema de chocolate Pur Caraibe»
San Pedro, guiso de habitas, morcilla y menta
Primeros, Verduras, Cocina de autor Manolo de la Osa Ingredientes: 1 morcilla manchega, 1 cebolla, 400 g de habas, 600 g de San Pedro, 3 «San Pedro, guiso de habitas, morcilla y menta»
Batido de plátano
Postres, Dulces Ingredientes: 4 plátanos de Canarias, 1/2 l de leche, 2 cucharadas de azúcar,una pizca de sal, canela en polvo, hielo picado. Preparación: Pelar «Batido de plátano»
Plátanos flameados
Postres,Dulces Ingredientes: 4 plátanos de Canarias, 2 cucharadas de harina, 2 claras de huevo, 2 cucharadas de fécula, 2 dl de aceite de coco u «Plátanos flameados»
Crema de plátanos
Postres, Dulces Ingredientes: 2 plátanos maduros,1 dl de leche,2 cucharadas rasas de azúcar moreno o de miel, 1 dl de agua. Preparación: Pelar bien los «Crema de plátanos»
Sopa de chocolate blanco, mango y vino tinto
Postres, Dulces, Cocina de autor Daniel García Ingredientes: Para la sopa de chocolate blanco: 250 g de nata, 150 g de cobertura de chocolate blanco, «Sopa de chocolate blanco, mango y vino tinto»
Berenjenas con caviar de bacalao
Segundos, Verduras, Cocina de autor Santi Santamaría Ingredientes: 4 berenjenas medianas, 8 cucharadas de huevos de bacalao ahumados, 12 cucharadas de nata montada, 1 cucharada «Berenjenas con caviar de bacalao»
Patatas bravas de Sergi Arola
Ingredientes: 400 g de patatas nuevas, 1 l de aceite de oliva 0,4º, 1 huevo, 500 g de tomates de rama, maduros, 2 dientes de «Patatas bravas de Sergi Arola»