Ingredientes: 1 Kg de bacalao desalado en trozos, 2 manzanas reinetas, 2 cebollas rojas, 2-3 patatas, ½ l de sidra, 250 ml de leche evaporada «Bacalao a la sidra»
Categoría: Recetas
Aceitunas Gordal con mojama y turrón de Jijona
Sabor dulce, estilo creativo, estación otoño, tiempo de preparación 5 minutos Ingredientes: Aceitunas Gordal, Aceite de oliva, virgen extra, Mojama curada, Cebollino, Turrón de Jijona. «Aceitunas Gordal con mojama y turrón de Jijona»
Salmón fresco con milhojas de tomate y albahaca
Ingredientes: Tomate 2 kg de T.P.M 6 hojas de albahaca en hojas 100 g de aceite de oliva 1 diente de ajo Emulsión de albahaca «Salmón fresco con milhojas de tomate y albahaca»
Turrón de chocolate con nueces y toque de ratafía
Ingredientes: 100 g de ratafía 20 g de jarabe 300 g de chocolate blanco 120 g de cobertura negra 115 g de trozos de nueces. «Turrón de chocolate con nueces y toque de ratafía»
Aceitunas negras aliñadas a la naranja picante
Sabor picante, estilo elegante, estación invierno, y tiempo de preparación 4 minutos Ingredientes: Aceitunas negras, ajos, pimentón dulce, pimentón picante, orégano, vinagre, tomillo, piel de «Aceitunas negras aliñadas a la naranja picante»
Ginger Cranberry
Ingredientes: 25 cl granini Arándano Rojo,5 cl. zumo de limón, 2 cucharaditas de azúcar blanco, 3 rodajas de jengibre. Método de elaboración: en coctelera. Servicio «Ginger Cranberry»
Tostadita de puerro y brie con olivada
Ingredientes: 1 kg de puerros 200 ml de aceite de oliva virgen 1 rama de tomillo 1 rama de romero 25 g de perejil 1 «Tostadita de puerro y brie con olivada»
Casual Apple
Ingredientes: 15 cl. de zumo de Manzana granini, 1 Higo fresco, 4 cl. zumo de limón, 1 cucharadita de azúcar, 2 cl. Jarabe de arce. «Casual Apple»
Mazapán de pistacho
Ingredientes (8-10 personas): 600 gr de pistachos molidos, 600 gr de azúcar glass, más cantidad de este azúcar para espolvorear, 4 cucharadas de agua, 2 «Mazapán de pistacho»
Chupito de crema de calabaza
Ingredientes: 100 g cebolla 100 g puerro 30 g aceite virgen de oliva extra 600 g de calabaza 100 g de patata 300 g de «Chupito de crema de calabaza»