Ingredientes:
1 paquete de biscotes finos, tostas o crakers, 3 calbacines, 1 corte grueso de queso de cabra en rulo, membrillo, aceite de oliva virgen extra y sal.
Preparación
- Cortar el calabacín en finas láminas y saltearlas en una sartén con un pelín de aceite hasta que estén doradas, salar.
- Repartir las rodajas de calabacín sobre las tostas o biscotes y añadir por encima un poquito de queso de cabra desmenuzado y un dadito de membrillo.
- Gratinarlos en el horno hasta que el queso comience a fundirse.
- Servir inmediatamente.
Por Marta Ruíz Aguado, dietista-nutricionista del Instituto de la Obesidad.