Ingredientes: Chuletillas de vacío de lechazo de Castilla y León, sesos de lechazo, pimienta negra, cominos molidas, 2 ajos, 2 tomates, una bolsa de berros, «Ensalada templada de arroyo y monte»
Etiqueta: Segundos
Bistec de Fornos (ahora Fornos/Bellalola)
Ingredientes: 4 rebanadas de pan, 1/2 kg de lomo de buey, 4 lonchas de jamón ibérico, 4 rodajas de lengua escarlata, 0,05 kg de mantequilla, «Bistec de Fornos (ahora Fornos/Bellalola)»
Cazuela de lechazo
Ingredientes: Cuello, faldilla y riñones de lechazo de Castilla y León, 2 cebollas, 4 zanahorias, patatas, tomillo fresco, vino blanco, aceite de oliva y sal. «Cazuela de lechazo»
Carré asado a la mostaza
Ingredientes: 1 costillar de lechazo de Castilla y León, mostaza de Dijon, ajo, romero fresco, pan rallado, cebollitas, patas, queso, aceite de oliva, sal marina «Carré asado a la mostaza»
Lechazo Asado en Horno de Leña de Aranda de Duero
Ingredientes (dos personas): 1/4 de lechazo de Aranda de Duero, agua, limón y sal. Preparación En Aranda de Duero se utiliza un horno de leña «Lechazo Asado en Horno de Leña de Aranda de Duero»
Lenguado con almejas en la olla rápida
Ingredientes: Lenguado, 100 gr de almejas, harina, mantequilla, cebolla, vino blanco, agua, sal. Tiempo de cocción: 1 anillo, 2 minutos Preparación Lavar las almejas en «Lenguado con almejas en la olla rápida»
Lomo de cerdo a la naranja
Ingredientes: 1 k y medio de lomo de cerdo, el zumo de 6 naranjas, 1/2 vaso de Oporto, 1 cebolla, 1 puerro, 1 ramita de «Lomo de cerdo a la naranja»
Pollo a la naranja
Ingredientes: 1 pollo troceado, 8 ciruelas pasas sin hueso, el zumo de 4 naranjas, ralladura de 1 naranja, 4 cebollitas francesas, 1 cebolla, 1 diente «Pollo a la naranja»
Dorada a la sal al aceite de romero
Ingredientes: 1 dorada de aprox. 1,2 kg, 2 kg de sal gorda, 1 vaso de agua. Para el aceite de romero: 5 cucharadas de aceite «Dorada a la sal al aceite de romero»
Kdra de pollo con azafrán, garbanzos y arroz
Ingredientes: 400 g de garbanzos enlatados (escurridos 240 g), 1 limón en conserva, 4 pizcas de azafrán ligeramente tostadas en una sartén antiadherente, 1 cucharadita «Kdra de pollo con azafrán, garbanzos y arroz»