Portugal Ingredientes (6 personas): 100 g de aceite de oliva virgen extra, 200 g de cebolla cortada en aros finos, 600 g de patatas cortadas «Bacalao a la nata»
Etiqueta: Pescados
Lenguado al caviar rojo
valor 4 POINTS® Ingredientes: 800 g de filetes de lenguado, 1 cucharada de huevas rojas (salmón, trucha…), 6 cucharadas de caldo de pescado, 1 manojo «Lenguado al caviar rojo»
Filetes rusos de pescado
Ingredientes: 3 cucharadas de aceite, 2 tallos de apio grandes picados, 1 cebolla pequeña picada, 3 rebanadas de pan del día anterior, 450 g de «Filetes rusos de pescado»
Tortilla de merluza
Ingredientes: 4 huevos, 10 cucharadas de merluza cocida y desmenuzada, 2 cucharadas de cebolla picada, 2 cucharadas de puré de patatas ya hecho, 3 cucharadas «Tortilla de merluza»
Pastel de cabracho
Ingredientes: 1 kg de cabracho, ¼ l de nata líquida, 3 huevos, sal, pimienta, ¼ l de tomate frito, 30 g de mantequilla, 1 hoja «Pastel de cabracho»
Tortilla de patatas y bacalao
Ingredientes: 150 g de bacalao desalado, 4 patatas, 50 g de queso rallado tipo parmesano, 3 cucharadas de nata, 4 huevos, aceite de oliva, sal «Tortilla de patatas y bacalao»
Raviolis de sepia rellenos de setas y nueces
Carles Abellán (restaurante Comerç 24-Barcelona) Ingredientes: (para 8 personas) Para la sepia: 3 sepias gordas. Para la salsa negra de sepia: 1 kg de recortes «Raviolis de sepia rellenos de setas y nueces»
Rulos de Idiazabal, anchoa ahumada y polvo de nuez frita en ensalada
Ricardo Pérez (Restaurante Yandiola-Bilbao) Ingredientes: 8 láminas de queso Idiazabal (5 cm. x 10 cm.), 100 g de Nueces de California fritas, Una ensalada de «Rulos de Idiazabal, anchoa ahumada y polvo de nuez frita en ensalada»
Salmonetes con zanahorias caramelizadas, emulsión de coco y polvo de nueces
Quique Barella (Restaurante El Alto de Colón-Valencia) Ingredientes: Para los salmonetes: 4 salmonetes de unos 300 g, una pizca de sal, 1 cl. aceite de «Salmonetes con zanahorias caramelizadas, emulsión de coco y polvo de nueces»
Tartar de atún rojo con puntas de espárrago y vinagreta de nueces
José Manuel Galindo (Restaurante La Raza-Sevilla) Ingredientes: 400 g de atún rojo, 20 g de cebolla, 10 g de cebollina, 50 ml de soja, 30 «Tartar de atún rojo con puntas de espárrago y vinagreta de nueces»