Ingredientes: Lechugas variadas, Pulpo, Cebolla, Setas, Pimentón agridulce, Ajo, Aceite de oliva, Vinagre de Módena, Sal Maldon. Preparación Salteamos las setas con un poco de «Ensalada templada de pulpo con setas»
Etiqueta: Mariscos
Cigala Ibérica, potimaron asado, torta de barros y fenoll Mari
Mariscos, Cocina de Autor Kristian Lutaud y Manel Pla Ingredientes: Jamón Ibérico, Cigalas medianas, sal fina,pimienta MALDON, aceite de oliva virgen LA BOELLA, cebollino picado, «Cigala Ibérica, potimaron asado, torta de barros y fenoll Mari»
Vieiras al albariño y crujiente de jamón
Segundos, Mariscos, Cocina de autor Toñi Vicente Ingredientes: 8 vieiras, 100 g de jamón, 20 g de pan de molde. Salsa de vieiras: 1 cebolla, «Vieiras al albariño y crujiente de jamón»
Langostinos con curry de cardamomo y mango
Primeros, Mariscos, Cocina internacional Tailandia Ingredientes: 4 langostinos pelados, 4 finas lonchas de mango maduro, 1 cucharada de yogur griego. Para el curry: 125 gr. «Langostinos con curry de cardamomo y mango»
Mousse de gambas
Primeros, Mariscos Ingredientes: 60 g de mantequilla, 4 cucharadas de aceite, 250 g de gambas, 2 cucharadas de harina, 1 vaso y medio de leche «Mousse de gambas»
Arroz negro de Salvador Gascón
Ingredientes: 800 gr de chipirones, 400 gr de arroz, 2 cebollas pequeñas, 4 dientes de ajo, 8 cucharadas de aceite, 2 tomates maduros, caldo de «Arroz negro de Salvador Gascón»
Paté de mejillones
Entrantes, Aperitivos, Mariscos, Patés, Quesos Ingredientes: 1 lata de mejillones en escabeche, 1/2 tarrina de queso en crema (tipo Philadelphia). Preparación: Batir en el vaso «Paté de mejillones»
Arroz a la marinera
Segundos, Arroces, Mariscos Ingredientes: 350 g de arroz blanco crudo, 120 g de calamares limpios en rodajas, 24 gambas limpias en trozos, 40 chirlas, 2 «Arroz a la marinera»
Cóctel de langostinos en salsa rosa
Primeros, Mariscos, Verduras Ingredientes: 500 g de langostinos, 2 ramos de espárragos, 2 cogollos de lechuga, 1 manzana, 8 tomates cherry, 1 cebolleta, 1 naranja. «Cóctel de langostinos en salsa rosa»
Salpicón de marisco
Primeros, Mariscos Ingredientes: 500 g de gambas o langostinos, 300 g de rape cocido, 1 pimiento rojo, 2 huevos duros, 1 cebolla, vinagre, aceite de «Salpicón de marisco»