Ingredientes: Para la salsa hoishin: 45 g de ciruela pasa deshuesada, 3 g de aceite de sésamo tostado, 8 g de salsa de soja, 10 «Pato Pekín con kiwi Zespri Sungold»
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Moshi de queso de cabra con kiwi Zespri SunGold
Ingredientes: Para la base de espuma fría de gorgonzola: Crema doble 400 gr, Leche de vaca entera 100 gr, Hojas de gelatina 2 unidades, Xantana «Moshi de queso de cabra con kiwi Zespri SunGold»
Salmorejo cordobés «Velázquez 128»
Ingredientes: 1 kg tomates maduros, 200 gr de pan de León, 100 gr AOVE (aceite de oliva virgen extra), 1 diente ajo, sal y taquitos «Salmorejo cordobés «Velázquez 128»»
Gazpacho de frambuesa y sandía al aroma de albahaca con teja de gamba «La sopa boba»
Ingredientes: Para el gazpacho: 400 gr. de tomates maduros, 600 gr. de sandía sin pepitas, 400 gr. de frambuesas, 10 hojas de albahaca, 50 gr. «Gazpacho de frambuesa y sandía al aroma de albahaca con teja de gamba «La sopa boba»»
Gazpacho tradicional «El Caldero»
Ingredientes: 2 kg de tomates maduros, 1 pieza de pimiento rojo, 1 pieza de pimiento verde, 1 pieza de pepino, 2 dientes de ajo, media «Gazpacho tradicional «El Caldero»»
Gazpacho Andaluz «Velázquez 128»
Ingredientes: 1,5 kg tomate carnoso y maduro, 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 diente ajo, 200 gr pan gallego, sal, AOVE (aceite «Gazpacho Andaluz «Velázquez 128»»
Gazpacho de fresones
Ingredientes: 2 kg de fresones (o de fresas), 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre, 1 cebolla, 1 diente de «Gazpacho de fresones»
Milhojas de queso tierno y membrillo
Ingredientes: queso tierno de Campo Real, Carne de membrillo, miel, nueces, piñones. Frutas rojas del bosque: fresones, arándanos, frambuesas… unas hojas de menta. Preparación Disponer «Milhojas de queso tierno y membrillo»
Queso de cabra en aceite
Ingredientes: 8 rulos de queso de cabra (5 cm de diámetro), 4 ramitas de romero, 4 ramitas de tomillo, 1 cucharada de semillas de hinojo, «Queso de cabra en aceite»
Bruschetta de kiwi Zespri Green con queso fresco y hierbas
Ingredientes (para 4 personas): 2 kiwis Zespri Green, cortados en rodajas finas, 12 rebanadas de pan de barra, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de «Bruschetta de kiwi Zespri Green con queso fresco y hierbas»