Gazpacho de kiwi Zespri Sungold


Ingredientes:

200 gr tomate pera, 300 gr kiwi Zespri SunGold, 20 gr pepino, 1 diente de ajo, 20 gr de cebolleta, 140 gr de agua, 10 hojitas de albahaca, 10 gr piñones, aceite de oliva, vinagre, Sal.

Preparación

  • Mezclar todos los ingredientes a falta de los piñones, aceite, sal y vinagre, triturar y dejar reposar en cámara 12 horas.
  • Triturar la mezcla anterior con la ayuda de la Termomix, colar y poner a punto con la sal, de aceite y de vinagre.

Saber más:

Receta realizada por Paco Roncero para Zespri. Se sirve en en vasitos de aperitivo o chupitos; si queremos una cantidad mayor, para servir como primer plato o en vaso grande hay que multiplicar las cantidades por 3 o por 4.

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