Salmorejo cordobés «Velázquez 128»


Ingredientes:
1 kg tomates maduros, 200 gr de pan de León, 100 gr AOVE (aceite de oliva virgen extra), 1 diente ajo, sal y taquitos de jamón y huevo.

Preparación

  1. Trocear los tomates, el ajo y pan. Sazonar de sal, aceite y vinagre.
  2. Dejar macerar 2/3 horas en frigorífico, triturar y colar.

Saber más:
Una receta facilitada por el restaurante madrileño Velázquez 128
C/ Velázquez, 128. Madrid. Teléfono: 91 411 19 12. www.restaurantevelazquez128.com. Precio en local: Ración: 8 € – ½ Ración: 5,50 €

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