Ingredientes: 8 huevos, 8 vieiras medianas. Para la lasaña huertana: 1/2 berenjena, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento amarillo, 1 tomoate, 4 champiñones. Preparación «Huevos pochados sobre lasaña huertana con vieiras»
Categoría: Recetas
Calamares rellenos en rodajas
Ingredientes(Para ocho personas): 3-4 calamares grandes, 100 g de jamón serrano, 2 pimientos verdes, 1 cebolla, 6 cucharadas de aceite y 2 huevos. Salsa de «Calamares rellenos en rodajas»
Vieira gallega ahumada con palos de vid albariña, sésamo, soja y teriyaki
Ingredientes: 4 vieiras, 150 gr de sal gris, 2 cucharadas soperas de sal Maldón, 2 cucharadas soperas de brotes, 150 ml. De salsa de soja, «Vieira gallega ahumada con palos de vid albariña, sésamo, soja y teriyaki»
Sopa fría de almeja fina, corazón de tomate negro de Santiago y codium
Ingredientes: 12 almejas finas de limón (3 unidades por comensal), 4 tomates, sal Maldón, 4 cucharadas soperas de agar agar, codium (es el alga Tomentosum «Sopa fría de almeja fina, corazón de tomate negro de Santiago y codium»
Ensalada de plumas, mango y gambas con vinagreta de frambuesas
Ingredientes: 400 gr de plumas Pastas Gallo 100 ml de aceite de girasol 8 gambas hermosas 8 boquerones en vinagre 1 mango no muy maduro «Ensalada de plumas, mango y gambas con vinagreta de frambuesas»
Mejillones en vinagreta
Ingredientes: 1 kg de mejillones, 2 tomates maduros, 1 pimiento verde pequeño, 1/2 cebolla. Para el aliño: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 «Mejillones en vinagreta»
Mejillones a la crema
Ingredientes: 1 kg de mejillones, 1 cebollas pequeñas, 2 cucharadas de perejil picado, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, 200 ml. de vino «Mejillones a la crema»
Cazuela de pescado y gambas
Ingredientes: 1l de Caldo Casero de Pescado 100% Natural Gallina Blanca, 200 gr de merluza, 200 gr de cazón, 200 gr de gambas. Para el «Cazuela de pescado y gambas»
Paella de marisco
Ingredientes: 600 gr de arroz, 1,2 l. de caldo de pescado, 6 gambones, 6 cigalas, 300 gr de rape en trozos, 150 gr de sepia, «Paella de marisco»
Crema de habas con pulpo crujiente y aceite extra virgen (Maccu di fave con polpi croccanti e olio extra vergine)
Ingredientes (Para 6 personas): 500 gr. de habas secas peladas, 1 ramito de hinojo fresco de montaña, 1 cebolla 1 pulpo de 1 kg, Aceite «Crema de habas con pulpo crujiente y aceite extra virgen (Maccu di fave con polpi croccanti e olio extra vergine)»