Ingredientes: 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 1 calabacín, 8 trozos de calabaza, 8 colas de langostinos medianos crudos, 400 gr de harina, 100 gr de «Tempura de verduras y langostinos»
Categoría: Recetas
Fideuá de marisco
Ingredientes: 300 g de fideos gruesos cortos, 200 g de gambas, 4 cigalas pequeñas, 200 g de chipirones, 1 guindilla, 200 g de tomate natural «Fideuá de marisco»
Mejillones rellenos o tigres
Ingredientes: Mejillones grandes, 1 hoja de laurel seco, harina, 1 cebolla mediana, 1 vaso de vino blanco, huevo, 2 dientes de ajo, ½ litro de «Mejillones rellenos o tigres»
Pulpo troceado con hongos salteados sobre crema ligera de espárragos trigueros
Ingredientes: Pulpo troceado de Angulas Aguinaga Para el salteado: hongos, cebolla tierna, ajetes tiernos, aceite extra virgen, pimienta negra y sal. Para la crema ligera «Pulpo troceado con hongos salteados sobre crema ligera de espárragos trigueros»
Gamba roja de Denia by Quique Dacosta
Ingredientes: 1/2 kg de gambas rojas de Denia, agua de mar, agua del grifo, sal gruesa, hielos abundantes. Preparación Poner a cocer el agua de «Gamba roja de Denia by Quique Dacosta»
Cóctel marinero
Ingredientes: 600 g de langostinos, 4 cigalas o gambones, ketchup, 8 puntas de espárragos, 200 g de mayonesa, 1 latita de cangrejo ruso, hojas de «Cóctel marinero»
Cóctel de gambas
Ingredientes: 300 gr de gambas cocidas (pueden ser crudas y congeladas, o bien langostinos), 5-6 barritas de surimi (opcional), 1 lechuga iceberg, mayonesa, el zumo «Cóctel de gambas»
Pulpo con mojo de tomate y ajo asado
Ingredientes (20 pax): 10 patas de pulpo cocido 45 tomates secos, ya hidratados 2 cabezas de ajo Pimentón picante al gusto Pimentón dulce al gusto «Pulpo con mojo de tomate y ajo asado»
Rape a la marinera
Ingredientes 1 rape, 1/2 kg de calamares, 1/2 kg de almejas, 1/2 kg de gambones, media o 1 cebolla, pimentón, harina, aceite de oliva, agua, «Rape a la marinera»
Arroz meloso con bogavante
Ingredientes: Arroz (Extra)400 grs. Tomate rallado 200 grs. Ajo Picado finoentre 30 y 50 grs. Cebolla picada finaentre 150 y 200 grs. Brandy: 2 cucharadas «Arroz meloso con bogavante»