Ingredientes:
600 g de langostinos, 4 cigalas o gambones, ketchup, 8 puntas de espárragos, 200 g de mayonesa, 1 latita de cangrejo ruso, hojas de lechuga.
Preparación
- Hervir 5 minutos en abundante agua con sal (al probar el agua tiene que saber como la del mar, muy salada) las cigalas y los langostinos.
- Pelar los langostinos, partir en trozos.
- Preparar la mayonesa y añadir el ketchup o bien salsa de tomate. Cortar la lechuga en tiras muy finas (serpentinas) y verter esta mezcla sobre los langostinos.
- Unir la carne de cangrejo a la mezcla (le dará un rico sabor, pero se puede hacer sin ella).
- Repartir la mezcla en copas de cava o de cóctel de marisco.
Consejo final:
Algunas ideas de presentación: podemos terminar cruzando cada copa con dos puntas de espárragos y decorarlas con una cigala o gambón puestos en el borde de la copa. Podemos añadir a la mezcla palitos de surimi troceados y piña troceada. Podemos servirlo en plato, como si fuese una ensalada con marisco.