Ingredientes: Níscalos (o cualquier otra seta), 1-2 cebollas, leche, aceite de oliva virgen, pimienta y sal. Preparación Limpiar bien los níscalos, lavarlos y secarlos, para «Crema de níscalos»
Categoría: Recetas
Bombones de setas
Ingredientes: Unas setas de pequeño tamaño (pueden ser níscalos), un bol con licor dulce (por ejemplo de manzana o melocotón), chocolate puro o de cobertura. «Bombones de setas»
Ensalada templada de Setas y Gambas
Ingredientes: Hojas de lechuga, escarola y roble, 1 calabacín cocido, 150 gr de setas, 100 gr de gambas, 1 diente de ajo, 1 cebolleta, Agua, «Ensalada templada de Setas y Gambas»
Setas gratinadas con queso Ibores
Ingredientes: aceite de oliva “Gata-Hurdes” D.O.P., 1 cebolla grande en rodajas, 200 grs. de Boletus Edulis, “Pimentón de La Vera” D.O.P., 8 rebanadas de pan «Setas gratinadas con queso Ibores»
Tortilla de setas
Ingredientes: 500 gr de setas, 6 huevos, 1 limón, 1 diente de ajo, aceite de oliva, perejil, pimienta negra recién molida, sal. Preparación Limpiar las «Tortilla de setas»
Setas rellenas de queso al ajillo
Ingredientes: Setas, 150 gr. de queso de cabra, 2 huevos, 4 dientes de ajo, sidra natural asturiana, harina, aceite de oliva virgen extra, perejil. Preparación «Setas rellenas de queso al ajillo»
Pollo de corral con setas al vino
Ingredientes: 1 pollo mediano, 100 gr beicon, 3 vasos de vino tinto, 150 gr. de cebollitas pequeñas, 2 cucharadas de mantequilla, aceite de oliva, 3 «Pollo de corral con setas al vino»
Falso risotto de setas
Ingredientes (4 personas): 200 gr de arroz redondo, 100-150 ml. de vino blanco, 100 gr. de setas variadas cortadas, 1/2 litro de agua, 40 gr. «Falso risotto de setas»
Bacalao con setas y cebolletas
Ingredientes: 4 filetes de bacalao fresco de unos 100 gr cada uno, 300 gr de setas de cardo, 2 cebolletas, 1 cucharadita de perejil picado, «Bacalao con setas y cebolletas»
Revuelto de setas de San Jorge
Ingredientes: 300 g de setas de San Jorge, 4 huevos, 2 dientes de ajo, 2 puntas de guindilla, 2 cucharadas de crema fresca (nata), aceite «Revuelto de setas de San Jorge»