Las recetas de Concha Bernard Concha Bernard ha ganado el “III concurso con granadas mollares de Elche” con una receta similar a la que a «Presa ibérica con granada en texturas»
Categoría: Recetas
Magret de pato con manzanas Pink Lady®
Ingredientes: 4 manzanas Pink Lady®, 2 magrets de pato, 1 limón, 2 naranjas, 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico, 1 bolsita de té Earl Grey, «Magret de pato con manzanas Pink Lady®»
Huevos pochados sobre lasaña huertana con vieiras
Ingredientes: 8 huevos, 8 vieiras medianas. Para la lasaña huertana: 1/2 berenjena, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento amarillo, 1 tomoate, 4 champiñones. Preparación «Huevos pochados sobre lasaña huertana con vieiras»
Cocido completo de taba de El Bodegón
Ingredientes: Garbanzos de Fuentesaúco, morcillo, hueso de taba, hueso de caña, punta de jamón curado, tocino entreverado fresco, chorizo de cantimpalo, gallina, cuello de ganso, «Cocido completo de taba de El Bodegón»
Salmón noruego fresco con patatas en sartén
Ingredientes: 800 grs. de Salmón Noruego fresco en lomos, 16 patatitas de guarnición, 8 tomates secos, 8 chalotas, aceite de oliva virgen, sal, pimienta y «Salmón noruego fresco con patatas en sartén»
Salmón noruego fresco con jengibre y salsa de mantequilla
Ingredientes: 800 grs. de Salmón Noruego Fresco en dos lomos, 1 trozo de raíz de jengibre de 1 cm, 2 puerros, 100 grs. de mantequilla, «Salmón noruego fresco con jengibre y salsa de mantequilla»
Salmón noruego fresco con cebollitas, vino blanco y alcaparras
Ingredientes: 1 cola de Salmón Noruego Fresco de 1,200 kg sin espinas, 12 cebollitas francesas, 10 tomates secos, 3 cucharadas de alcaparras, 1 vasito de «Salmón noruego fresco con cebollitas, vino blanco y alcaparras»
Arroz caldoso con pollo de corral y caracoles
Ingredientes: 1 pollo de corral, arroz, caracoles, ajos, pimiento, tomate, aceite de oliva,, azafrán y sal. Preparación Sofreír el pollo previamente troceado y limpio. Rehogar «Arroz caldoso con pollo de corral y caracoles»
Truchas del río Mundo
Ingredientes: truchas, jamón serrano, tocino, ajos, tomate, 1 vasito de vino, aceite de oliva, sal. Preparación En una sartén antiadherente calentar aceite y freír el «Truchas del río Mundo»
Rabo de toro (otra)
Ingredientes: 1 kg de rabo de toro, 2 cebollas, 4 zanahorias, 1 tomate, ajo, laurel, pimienta negra, vino blanco, agua, aceite de oliva, sal. Preparación «Rabo de toro (otra)»