Primeros, Ensaladas, Pescados, Quesos Ingredientes: 100 g de tomates maduros pelados y en dados grandes, 50 g de mozzarella en dados, 4 anchoas, 8 hojas «Ensalada caprese con anchoas»
Categoría: Recetas
Penne con salmón al mascarpone Galbani
Primeros,Pasta,Quesos Ingredientes: 150 grs. de mascarpone Galbani, 300 grs. de penne (pasta corta), 100 grs. de salmón ahumado, 50 grs. de huevos de salmón, 1 «Penne con salmón al mascarpone Galbani»
Salmón al mascarpone Galbani
Segundos,Pescados,Quesos Ingredientes: 250 gr. de mascarpone Galbani, filetes de salmón ahumado, 150 cl. de leche, eneldo, sal y pimienta. Preparación: Batir el mascarpone Galbani con «Salmón al mascarpone Galbani»
Rollitos de cecina rellenos de ricotta Finetta
Entrantes,Aperitivos,Carnes,Quesos Ingredientes: 250 grs. de ricotta Finetta, 150 grs. de cecina en lonchas, 2 cucharadas de leche, hierbas aromáticas picadas, sal y pimienta. Preparación: Mezclar «Rollitos de cecina rellenos de ricotta Finetta»
Verduras a la plancha con ricotta Finetta
Primeros,Verduras,Quesos Ingredientes: 250 grs. de ricotta Finetta, 1 berenjena, 2 calabacines, cebolleta, 1 pimiento, perejil, aceite de oliva virgen extra. Preparación: Lavar los calabacines, cortarlos «Verduras a la plancha con ricotta Finetta»
Mousse de gambas y ricotta
Primeros,Mariscos,Quesos Ingredientes: 250 grs. de ricotta Finetta, 100 grs. de mayonesa, 20 grs. de Ketchup, 200 grs. de gambas, cocidas, pimentón, sal, pan tostado. Preparación: «Mousse de gambas y ricotta»
Ensalada de Santa Lucía, cecina y mango
Primeros,Ensaladas,Quesos,Cocina de autor Sergi Arola Ingredientes: 2 bolas de Santa Lucia, 2 mangos no muy maduros, 200 grs. de cecina curada de vaca en lonchas «Ensalada de Santa Lucía, cecina y mango»
Tosta de Santa Lucía y trufa de verano con picada de orégano fresco
Entrantes,Aperitivos,Quesos,Cocina de autor Sergi Arola Ingredientes: Para la tosta: 2 bolas de Santa Lucia, pan de chapata, 20 grs. de trufas de verano, 2 dientes «Tosta de Santa Lucía y trufa de verano con picada de orégano fresco»
Crujiente de Santa Lucía con frutos rojos y cebolla roja
Entrantes,Aperitivos,Quesos,Cocina de autor Sergi Arola Ingredientes: 2 bolas de Santa Lucia, 2 hojas de pasta brick, 200 grs. de frambuesas, 2 cebollas rojas, 100 grs. «Crujiente de Santa Lucía con frutos rojos y cebolla roja»
Brochetas de Santa Lucía, carabinero y uvas con aceite 5 bayas
Segundos,Mariscos,Quesos,Cocina de autor Sergi Arola Ingredientes: 4 tarrinas de Santa Lucia Mini, 16 carabineros frescos, 20 uvas negras, pimienta en grano de 5 bayas, aceite «Brochetas de Santa Lucía, carabinero y uvas con aceite 5 bayas»