Tarta tibia de tomatitos y Santa Lucía


Primeros,Verduras,Quesos,Cocina de autor

Sergi Arola


Ingredientes:
2 tarrinas de Santa Lucia Mini, 1 bandejita de tomates cherry, 100 grs. de salsa de tomate, albahaca u orégano, 1 paquete de masa de hojaldre, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Preparación:

  1. Hojaldre: Estirar la masa de hojaldre lo más fina posible y cortarla en 4 discos individuales. Pinchar los discos con un tenedor. Precocerlos en el horno 10 minutos a 180º C.
  2. Montaje: Colocar en los discos de hojaldre una cucharada de salsa de tomate, los tomatitos y las bolitas de Santa Lucia Mini. Salpimentar y sazonar con albahaca u orégano. Acabar de cocer durante 2 minutos y aliñar con un chorrito de aceite. El toque de estilo de Sergi Arola consiste en añadir unas gotas de vinagre de Módena reducido con un poco de azúcar.

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