Ingredientes: 1 kg de cabrito, 4 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 1 vasito de vino blanco, pimentón dulce, tomillo, 1 huevo cocido, patatas, «Cabrito cuchifrito»
Categoría: Recetas
Pollo en salsa de nueces
Ingredientes: 1 pollo troceado, 2 vasos de leche, 40 gr. de nueces, 2 manzanas, 2 peras, 2 pimientos rojos asados, 4 dientes de ajo, 1 «Pollo en salsa de nueces»
Cocido maragato con relleno
Ingredientes: 300 gr de garbanzos, 200 gr de lacón, 250 gr de cecina (o jamón en su defecto),250 gr de gallina, 400 gr de morcillo, «Cocido maragato con relleno»
Bacalao al ajoarriero
Ingredientes: 8 trozos de bacalao, pimentón, 5 dientes de ajo, aceite de oliva, agua, sal. Preparación Poner el bacalao a desalar en agua unas 48 «Bacalao al ajoarriero»
Perdices con chocolate
Ingredientes: 2 perdices, 1 vaso de aceite, 1 vaso de vino blanco, 1 cebolla, 2 vasos de agua, 1 hoja de laurel, 2 onzas de «Perdices con chocolate»
Aleta rellena
Ingredientes: 3/4 kg de aleta de ternera, 200 gr de magro de cerdo, 100 gr de jamón serrano, 50 gr de aceitunas deshuesadas, 2 pimientos «Aleta rellena»
Fondos de alcachofas gratinados
Ingredientes: 1 kg de alcachofas, 1 vaso de leche evaporada, 1 cucharada y media de harina, 1 cucharada y media de mantequilla, queso rallado, aceite «Fondos de alcachofas gratinados»
Pudin de alcachofas
Ingredientes: 750 gr de langostinos, 1 kg de alcachofas, vinagre de manzana, 1 cebolla, 1 brick de nata líquida para cocinar, 4 huevos, pimienta negra «Pudin de alcachofas»
Alcachofas rellenas de jamón, huevo y queso
Ingredientes: 12 alcachofas medianas y tiernas, 75 gr de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1/2 l. de leche, 200 gr de jamón serrano, 2 yemas «Alcachofas rellenas de jamón, huevo y queso»
Alcachofas con huevos
Ingredientes: 8 alcachofas, 1 vasito de aceite de oliva, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 150 gr de jamón serrano picado, 1/2 l. de agua, «Alcachofas con huevos»