Ingredientes:
4 tajadas hermosas de Bacalao Noruego Tradicional, 2 cebollas, 4 tomates grandes, 2 pimientos verdes, 2 dientes de ajo, 2 pimientos choriceros, aceite de oliva virgen.

Preparación

1. Desalar el bacalao, de la manera usual.
2. Laminar los dientes de ajo y freír en sartén o cazuela con el fondo de aceite, retirar y reservar.
3. En el mismo aceite dejar hacer el pimiento verde y la cebolla todo ello partido menudo.
4. Añadir el tomate pelado y partido en cuadraditos. Salpimentar y dejar hacer unos minutos.
5. Agregar la pulpa de los pimientos choriceros, previamente hidratados y dejar cocer mansamente 5 minutos más.
6. Colocar encima las tajadas de bacalao y dejar hacer con la cazuela tapada durante 5-7 minutos a fuego muy suave.
7. El bacalao está en su punto cuando las lascas se separan fácilmente. Se presenta en el plato sobre la fritada de tomate, unas lascas de bacalao y por encima de éstas el ajo frito.