Un barrio alejado de los epicentros gastronómicos de Madrid, Prosperidad, ha sido el lugar elegido por Carmen Delgado para desarrollar su particular visión de la «Carmen Delgado «La Gorda»»
Autor: Adoracion Rodríguez García
Cóctel de langostinos en salsa rosa
Primeros, Mariscos, Verduras Ingredientes: 500 g de langostinos, 2 ramos de espárragos, 2 cogollos de lechuga, 1 manzana, 8 tomates cherry, 1 cebolleta, 1 naranja. «Cóctel de langostinos en salsa rosa»
Pastel de coliflor y brécol
Primeros, Verduras, Quesos Ingredientes: 250 g de coliflor, 250 g de brécol, salsa de tomate, 2 huevos, 350 g de queso fresco, sal, nuez moscada. «Pastel de coliflor y brécol»
Crema de puerros
Primeros, Cremas, Verduras Ingredientes: 1 kg de puerros, caldo de verdura o 1 pastilla y agua, 1 brick de nata líquida, sal, 3 patatas, 2 «Crema de puerros»
Salpicón de marisco
Primeros, Mariscos Ingredientes: 500 g de gambas o langostinos, 300 g de rape cocido, 1 pimiento rojo, 2 huevos duros, 1 cebolla, vinagre, aceite de «Salpicón de marisco»
Ensalada de rúcula y jamón de pato
Primeros, Ensaladas, Carnes Ingredientes: 1 bolsa de ensalada de rúcula grande o 2 pequeñas, 250 g de champiñones, parmesano en virutas o tiras, 200 g «Ensalada de rúcula y jamón de pato»
Flan de espárragos con mayonesa
Primeros, Verduras, Huevos Ingredientes: 1 lata de espárragos blancos, 3 huevos, 2 dl de nata líquida, 6 cucharadas de mayonesa light, sal y mantequilla. Preparación: «Flan de espárragos con mayonesa»
Langostinos a la marinera
Segundos, Mariscos Ingredientes: 1 kg de langostinos, 2 cebollas medianas, 2 dientes de ajo, 2 tomates medianos pelados maduros, 1 hoja de laurel, 1/2 vaso «Langostinos a la marinera»
Rape alangostado
Segundos, Pescados, Microondas Ingredientes: 1 cola de rape (1 kg y ½), pimentón dulce, sal. Preparación: Indicar en la pescadería que preparen la cola de «Rape alangostado»
Ensalada de garbanzos
Primeros, Ensaladas, Legumbres Ingredientes: 800 g de garbanzos de bote, 2 huevos, 2 tomates, 2 cebolletas picadas, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 3 «Ensalada de garbanzos»