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Nutriguía (Desde 2002)

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Etiqueta: Paco Roncero

AperitivosCocina de AutorEntrantesPaco RonceroVerduras

Gazpacho de kiwi Zespri Sungold

Adoracion Rodríguez García 1 de julio de 2014

Ingredientes: 200 gr tomate pera, 300 gr kiwi Zespri SunGold, 20 gr pepino, 1 diente de ajo, 20 gr de cebolleta, 140 gr de agua, «Gazpacho de kiwi Zespri Sungold»

AperitivosCocina de AutorEntrantesPaco Roncero

Quicos con guacamole y kiwi Zespri Sungold

Adoracion Rodríguez García 1 de julio de 2014

Ingredientes: Para el caramelo de quicos: 80 gr fondant, 40 gr glucosa, 40 gr isomalt (edulcorante dietético fabricado exclusivamente con azúcar como materia prima), 140 «Quicos con guacamole y kiwi Zespri Sungold»

AperitivosCocina de AutorEntrantesPaco Roncero

Caviar de kiwi Zespri Sungold

Adoracion Rodríguez García 1 de julio de 2014

Ingredientes: Para el zumo de kiwi Zespri SunGold: Kiwi Zespri SunGold 1 kg. Para el caviar de kiwi Zespri SunGold: Zumo de kiwi Zespri SunGold «Caviar de kiwi Zespri Sungold»

AperitivosCocina de AutorEntrantesPaco Roncero

Bombón de kiwi Zespri SunGold

Adoracion Rodríguez García 1 de julio de 2014

Ingredientes: 600 g. sorbete de kiwi Zespri SunGold, 350 g. chocolate blanco, 150 g. mycryo 1 cucharada de colorante alimenticio amarillo, 1 cucharada de colorante «Bombón de kiwi Zespri SunGold»

AperitivosCocina de AutorEntrantesPaco Roncero

Cáscara de parmesano, manzana y kiwi Zespri Sungold

Adoracion Rodríguez García 1 de julio de 2014

Ingredientes: Para la crema de queso parmesano: 230 g. de queso parmesano, 300 ml. de leche entera. Para las cáscaras heladas de crema de parmesano: «Cáscara de parmesano, manzana y kiwi Zespri Sungold»

Aceite de olivaNovedadesPaco RonceroRestaurante El Casino

Los nuevos aceites Valderrama ya están en el mercado

Adoracion Rodríguez García 25 de marzo de 2014

La cosecha que culminó a finales de 2013, sobresaliente en calidad y cantidad, se encuentra ya disponible en forma de cinco diferentes aceites de oliva «Los nuevos aceites Valderrama ya están en el mercado»

Aceite de olivaEventosMadridMaridajesPaco RonceroRestaurante El Casino

Menú/maridaje de Paco Roncero con la nueva cosecha de aceites Valderrama

Adoracion Rodríguez García 24 de marzo de 2014

Valderrama es una de las firmas aceiteras favoritas de muchos grandes chefs, como por ejemplo el chef Paco Roncero, el artífice del menú/maridaje a través «Menú/maridaje de Paco Roncero con la nueva cosecha de aceites Valderrama»

Cocina de AutorDulcesHeladosPaco RonceroPostres

Mini cocos de All Bran Chocolate

Adoracion Rodríguez García 17 de marzo de 2014

Ingredientes: Para la Royal de fruta de la pasión: ¼ l. de zumo de fruta de la pasión, 85 cc de jarabe, 85 cc de «Mini cocos de All Bran Chocolate»

CerealesCocina de AutorHuevosPaco RonceroSegundos

Nido de huevo All Bran

Adoracion Rodríguez García 17 de marzo de 2014

Ingredientes: Para las cáscaras de huevo de pollita: 4 huevos de pollito, 1 l. de agua, 5 ml. de lejía. Para la base de esférico «Nido de huevo All Bran»

AvesCarnesCerealesCocina de AutorPaco RonceroSegundos

Creps de pato Pekín

Adoracion Rodríguez García 17 de marzo de 2014

Ingredientes: Para la salsa Hoishin: 45 gr de ciruela pasa deshuesada, 3 gr de aceite de sésamo tostado, 8 gr de salsa de soja, 10 «Creps de pato Pekín»

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