Primeros, Huevos, Legumbres, Cocina de Autor Jordi Herrera Ingredientes (Para 4 personas): Para el huevo: 4 Huevos de gallina, 0,015g de Aceite de trufa, 400g «Huevo a la romana con lentejas y queso de Mahón»
Etiqueta: Legumbres
Cocido montañés I
Primeros, Carnes Ingredientes (para 6 personas): 400 gr. de alubias blancas, 300 gr. de costilla adobada, 100 gr. de panceta, 100 gr. de tocino, 100 «Cocido montañés I»
Cuscús 5 colores
Primeros, Legumbres Ingredientes: (Para 4-5 raciones) 250 g de cuscús, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce, 50 g de maíz, 50 de «Cuscús 5 colores»
Habas y guisantes
Primeros, Verduras, Legumbres, Cocina de autor Carme Ruscalleda Ingredientes 800 g de habas desgranadas, 200 g de guisnates desgranados, 3 trozos de carne veteada cortada «Habas y guisantes»
Potaje de legumbres
Primeros, Legumbres Ingredientes: 250 g de garbanzos, 250 g de judías secas, 300 g de patatas, 1 zanahoria, 100 g de arroz, 1 cebolla, 2 «Potaje de legumbres»
Potaje de lentejas
Primeros, Legumbres Ingredientes: 500 g de lentejas, 200 g de patatas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 ramita de tomillo, aceite y sal. Preparación: «Potaje de lentejas»
Arroz al horno con garbanzos y patata
Segundos, Arroces Ingredientes: 4 tacitas de moca de arroz, 200 g de garbanzos cocidos, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 1/2 kg de tomates maduros, «Arroz al horno con garbanzos y patata»
Lentejas con cordero
Ingredientes: 200 g de lomo de cerdo, 400 g de cordero en trozos, 400 g de lentejas, 1 cebolla grande, 2 puerros, 1 pimiento rojo «Lentejas con cordero»
Cocido madrileño con relleno
Segundos, Legumbres, Carnes Ingredientes: 300 g de garbanzos, 750 g de morcilla, 1/2 gallina o pollo, 2 chorizos, 2 morcillas, 1 punta de jamón, 2 «Cocido madrileño con relleno»
Ensalada de garbanzos
Primeros, Ensaladas, Legumbres Ingredientes: 800 g de garbanzos de bote, 2 huevos, 2 tomates, 2 cebolletas picadas, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 3 «Ensalada de garbanzos»