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El efecto Covid en nuestro cabello

Tras el verano y con la llegada del otoño, sus efectos se manifiestan en nuestro pelo, con más caída de lo habitual, menos volumen y más debilitado. Es en esta época cuando se perciben los efectos de la fase telógena (fase de caída del cabello) que por el calor se agudiza en primavera. Además, se suman los escasos cuidados que hemos prestado a nuestro pelo durante el verano: exceso de radiación solar, el cloro de las piscinas y el agua del mar, abuso de recogidos, etc… todo ello le debilita y favorece su deshidratación.

NUtriguia, Septiembre 2020

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Instagram se ha convertido en un medio imprescindible para dar visibilidad a pequeños negocios y empresas en todos los sectores y también para los profesionales que ofrecen sus servicios. Pero ¿por qué a unos les funciona y a otros no? ¿Por qué algunas cuentas tienen más seguidores que otras? ¿Cómo puede alguien convertirse en influencer?

Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Cocido Madrileño II

Ingredientes: 300 g. de garbanzos, 200 g. de morcillo de añojo, 1/4 de pollo o gallina, 1 punta de jamón, 1 hueso de jamón, 1 hueso de rodilla, 1 hueso de caña, 150 g. de tocino fresco, 100 g. de chorizo dulce de guisar, 1 morcilla de cebolla, 1 repollo pequeño, 3 dientes de ajo, 2 zanahorias, 3 patatas, fideos para la sopa, sal.

Preparación

  • La noche antes, poner los garbanzos a remojo en agua fría con sal.
  • Para hacer el cocido: echa dos litros de agua en una olla grande y agrega el morcillo, el tocino, todos los huesos y la punta de jamón. Acercar la espuma y cuando rompa el hervor, retirar la espuma con un cucharón.
  • Escurrir los garbanzos y ponerlos en una red -si se tiene-, agregarlos a la olla. El tiempo de cocción vaaría según la calidad de la legumbre: entre 2 y 3 horas. Dejarlos cocer a fuego lento. Mientras, picar el repollo, lavar bien, escurrir y cocer en un poco de caldo del cocido, reservarlo.
  • A mitad de la cocción (entre 1 hora y hora y media después) agregar las zanahorias y las patatas, peladas, lavadas y enteras, y el pollo. Sacar caldo de la olla y cocer aparte el chorizo y la morcilla. Si se prefiere, también se pueden echar a la olla, en este momento. Terminar la cocción.

  • Una vez en su punto los garbanzos, sacar 1 litro de caldo y cocer en él los fideos (la cantidad va a depender de cómo guste de espesa la sopa). Hacer un refrito con los ajos pelados y fileteados y agregar al repollo bien escurrido. Rehogar unos minutos (añadir si se desea un poco de pimentón dulce y dar unas vueltas). Servir primero la sopa, después las legumbres y verduras y por último las carnes.

Saber más:

Gastronomía de Madrid: cocido madrileño, callos, rosquillas y mucho más