Ingredientes:
300 g de judías grandes del Barco, 1 chorizo, aceite, 2 morcillas asturianas, 100 g de punta de jamón, 200 g de tocino entreverado, ½ oreja de cerdo, sal, 1 cebollita, 2 dientes de ajo, ½ cucharadita de pimentón.

Preparación

1. Poner las judías en remojo durante varias horas o mejor la noche anterior.
2. Escurrir, poner en una olla y cubrir con agua fría, añadir la cebolla pelada y cortada en trozo, los dientes de ajo partidos, el pimentón y el aceite, todo en crudo.
3. A continuación, poner el chorizo, la punta de jamón y la oreja del cerdo. Tapar, dejar cocer a fuego mediano y al cabo de media hora añadir el tocino.
4. Seguir cociendo y un cuarto de hora antes de terminar la cocción, añadir las morcillas.
5. La sal se pone en el último momento. Servir en platos hondos, con los embutidos partidos en trozos.