2016 – Año internacional de las Legumbres Ingredientes: 1 kg de garbanzos de Navalcarnero, 1 kg de carne de morcillo de vacuno, 1 kg de «Cocido madrileño con salsa de cominos y tomate para los garbanzos»
Etiqueta: Cocina regional
El Café de la Ópera arranca la temporada del Cocido Madrileño 2016
¡Mmmmmm! Qué bueno! El Cocido Madrileño Casero de El Café de la Ópera, servido en tres vuelcos, como Dios manda, es uno de los más «El Café de la Ópera arranca la temporada del Cocido Madrileño 2016»
Montes de Galicia, referente de la nueva cocina gallega en Madrid
Salón, bar y restaurante Hace pocos días conocíamos este restaurante, de larga tradición en la capital, que acaba de renovar con nuevos aires su decoración «Montes de Galicia, referente de la nueva cocina gallega en Madrid»
Arròs al forn de Xàtiva (II)
Ingredientes: 400 gr de arroz D.O.Valencia, 200 gr de garbanzos, 1 cabeza de ajos, 2 patatas, 1 tomate maduro, azafrán, aceite de oliva virgen extra, «Arròs al forn de Xàtiva (II)»
Quesada pasiega
Ingredientes: 1kg de queso fresco o leche cuajada, 350 g de azúcar, 125 g de harina de trigo, 100 g de mantequilla, 4 huevos, la «Quesada pasiega»
Los menús de las XV Jornadas del Lechazo Asado ya están compuestos
Durante el mes de junio, Aranda de Duero se vuelca en la gastronomía tradicional: el lechazo asado en horno de leña Los nueve asadores participantes «Los menús de las XV Jornadas del Lechazo Asado ya están compuestos»
Tocinillo de cielo
Ingredientes: 10 yemas, 300 gr de azúcar, 1 clara, 1 trozo de vainilla. Preparación Es preciso disponer de un molde bajo y ancho, con una «Tocinillo de cielo»
Magdalenas del convento
Ingredientes: 300 gr de mantequilla o un tazón de aceite de oliva, 300 gr de harina, 300 gr de azúcar, 6 huevos, 1 cucharada de «Magdalenas del convento»
Mostachones
Ingredientes: (Recetas para 25 unidades) 7-8 huevos, 1/2 kg de harina, 200 gr de azúcar. Preparación Separar las claras de las yemas, batir las claras «Mostachones»
Pastas de manteca
Ingredientes: 1 kg de harina, 450 gr de azúcar, 450 gr de manteca de cerdo, el zumo de 1 limón, 4 huevos, 2 cucharaditas de «Pastas de manteca»