Ingredientes: Para la Poularda rellena: Una poularda deshuesada (1500 g), 2 Manzanas peladas y partidas en cuartos, 100 g de ciruelas pasas sin hueso, 100 «Poularda con compota a la catalana»
Etiqueta: Cocina de Autor
Pizza del mar
Tiempo con Thermomix 10 min 55 s Tiempo de horneado 15 min (200 °C) Tiempo de reposo 30 min Ingredientes (para 8 personas): Prara la «Pizza del mar»
Sopa de foie gras con perdiz escabechada
Ingredientes: 1/2 kg de foi-gras fresco de Nuestra Tierra (Carrefour), 2 latas de perdiz escabechada De Nuestra Tierra (Carrefour), 1 litro de caldo de ave, «Sopa de foie gras con perdiz escabechada»
Platos de cuchara en «El 18»
Las recetas de la abuela han llegado ya a la carta del restaurante «El 18». Una original selección de platos de cuchara para degustar tanto «Platos de cuchara en «El 18»»
Espacio 33: cocina y escultura
El chef vasco Ramón Roteta expone sus esculturas más representativas durante un mes en el marco incomparable del restaurante Espacio 33 Además, el artista ofrece «Espacio 33: cocina y escultura»
Envoltini de Ternera con verdura
Ingredientes: 8 bistecs de solomillo de Ternera IGP de unos 150 gr. cada uno, 4 Espárragos verde gordos, 2 Zanahorias, 1 Daikon, 0,50gr bulbo de «Envoltini de Ternera con verdura»
Lágrimas de ternera al sarmiento con dátiles y tomate confitado
Ingredientes: 1 kg lagrimas (la carne llamada lágrima es la que está entre las costillas)Ternera IGP (Indicación Geográfica Protegida), 1 bot. Jerez, Hierbas aromáticas, 1 «Lágrimas de ternera al sarmiento con dátiles y tomate confitado»
Volcán de frutas
Ingredientes: 150 gr de melón, 150 gr de manzana roja, 150 gr de pera de agua, 150 gr de fresón, 150 gr de mango, 150 «Volcán de frutas»
Ceviche de vieiras mil caviares
Ingredientes: 3 vieiras limpias por persona, 750 ml. de zumo de limón, 250 ml. de zumo de naranja, sal, 1 cucharadita de «Tobiko Wasabi» (huevas «Ceviche de vieiras mil caviares»
Ostras con bloody mary
Ingredientes: 1 o 2 ostras de buen tamaño por persona, 1 cucharadita de «Tobiko Wasabi» (huevas de pez volador sl wasabi), 1 l. de agua «Ostras con bloody mary»