Ingredientes: Para la Poularda rellena: Una poularda deshuesada (1500 g), 2 Manzanas peladas y partidas en cuartos, 100 g de ciruelas pasas sin hueso, 100 «Poularda con compota a la catalana»
Etiqueta: Cocina de Autor
Pizza del mar
Tiempo con Thermomix 10 min 55 s Tiempo de horneado 15 min (200 °C) Tiempo de reposo 30 min Ingredientes (para 8 personas): Prara la «Pizza del mar»
Sopa de foie gras con perdiz escabechada
Ingredientes: 1/2 kg de foi-gras fresco de Nuestra Tierra (Carrefour), 2 latas de perdiz escabechada De Nuestra Tierra (Carrefour), 1 litro de caldo de ave, «Sopa de foie gras con perdiz escabechada»
Platos de cuchara en «El 18»
Las recetas de la abuela han llegado ya a la carta del restaurante «El 18». Una original selección de platos de cuchara para degustar tanto «Platos de cuchara en «El 18»»
Espacio 33: cocina y escultura
El chef vasco Ramón Roteta expone sus esculturas más representativas durante un mes en el marco incomparable del restaurante Espacio 33 Además, el artista ofrece «Espacio 33: cocina y escultura»
Envoltini de Ternera con verdura
Ingredientes: 8 bistecs de solomillo de Ternera IGP de unos 150 gr. cada uno, 4 Espárragos verde gordos, 2 Zanahorias, 1 Daikon, 0,50gr bulbo de «Envoltini de Ternera con verdura»
Lágrimas de ternera al sarmiento con dátiles y tomate confitado
Ingredientes: 1 kg lagrimas (la carne llamada lágrima es la que está entre las costillas)Ternera IGP (Indicación Geográfica Protegida), 1 bot. Jerez, Hierbas aromáticas, 1 «Lágrimas de ternera al sarmiento con dátiles y tomate confitado»
Ceviche de vieiras mil caviares
Ingredientes: 3 vieiras limpias por persona, 750 ml. de zumo de limón, 250 ml. de zumo de naranja, sal, 1 cucharadita de «Tobiko Wasabi» (huevas «Ceviche de vieiras mil caviares»
Ostras con bloody mary
Ingredientes: 1 o 2 ostras de buen tamaño por persona, 1 cucharadita de «Tobiko Wasabi» (huevas de pez volador sl wasabi), 1 l. de agua «Ostras con bloody mary»
Bombones chispeantes
Ingredientes: 30 esferas huecas de chocolate negro, 250 gr de chocolate blanco, 325 gr de nata líquida, 50 gr de azúcar, 1/2 ralladura de limón, «Bombones chispeantes»