Ingredientes:
8 bistecs de solomillo de Ternera IGP de unos 150 gr. cada uno, 4 Espárragos verde gordos, 2 Zanahorias, 1 Daikon, 0,50gr bulbo de jengibre, Sal, Pimienta, Aceite de oliva virgen extra, Aceite de sésamo.
Preparación
- Poner los bistecs entre dos hojas de film alimentario (mejor con una bolsa de vacio) y pegar con un objeto pesado para aplastarlos.
- Limpiar y cortar las verduras en juliana.
- Saltearlos todos juntos (menos el daikon) en una sartén con el aceite de oliva.
- Salpimentar (al gusto).
- Poner una porción de las verduras con cada bistec.
- Enrollar los bistecs dejando la verdura en el interior. Cortar las extremidades.
- Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y marcar los envoltinis por todos los lados, procurando que el interior quede poco hecho.
- Servir de inmediato, acompañado de un bouquet de lechugas.
- Emulsionar un jugo de carne con aceite de sésamo y añadir al plato.