Ingredientes: 1 pollo entero, no muy grande (1,5 kg), puedes hacer dos pollitos tomateros, si el pollo es muy grande, separar los muslos y las «Pollo asado en la olla rápida»
Etiqueta: Carnes
Cochinillo asado
Ingredientes: 1/2 cochinillo, 2 vasos de agua, 100 gr de manteca de cerdo, 1/2 cabeza de ajos, 2 hojas de laurel, 4 patatas, 1/2 pimiento «Cochinillo asado»
Cordero asado
Ingredientes: 2 paletillas de cordero marcadas (sin llegar a partirlas) por la mitad, o bien dos piernas de cordero o un costillar de cordero, media «Cordero asado»
Coqueletes rellenos
Ingredientes: 2 coquelets o picantones, 200 gr. de queso de cabra fresco, ½ ramito de perejil 10 tiras de cebollino, ½ cebolla, 1 copa de «Coqueletes rellenos»
Festival de ‘La carne…, en todos los sentidos’
Central de Carnes ha celebrado en In Zalacaín (La Finca. Somosaguas. Pozuelo de Alarcón) una sesión de puertas abiertas a propósito de las carnes gourmet. «Festival de ‘La carne…, en todos los sentidos’»
Arroz tunecino con pasas, kiwi Zespri SunGold, cordero y canela
Ingredientes: 2 zancarrones de cordero lechal abiertos por la mitad a lo largo, 260 g de arroz de grano largo, 3 kiwis Zespri SunGold, 60 «Arroz tunecino con pasas, kiwi Zespri SunGold, cordero y canela»
Arròs al forn de Xàtiva (II)
Ingredientes: 400 gr de arroz D.O.Valencia, 200 gr de garbanzos, 1 cabeza de ajos, 2 patatas, 1 tomate maduro, azafrán, aceite de oliva virgen extra, «Arròs al forn de Xàtiva (II)»
Fiambre de ternera
Ingredientes: 1 kg de carne de ternera picada, 1 sobre de sopa de cebolla, 2 huevos, pan rallado para espolvorearlo, aceite para engrasar el molde, «Fiambre de ternera»
Gazpacho manchego
Ingredientes: 180 gr de tortas de gazpacho manchego, 1 perdiz (o pollo de corral), 1/2 conejo, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos, 1 tomate maduro, «Gazpacho manchego»
Sancocho
Ingredientes: 5 tajadas de pollo, 5 trozos de carne de ternera (espinazo) y 5 trozos de carne de cerdo (puede emplearse un solo tipo de «Sancocho»