Ingredientes:
1 kg de carne de ternera picada, 1 sobre de sopa de cebolla, 2 huevos, pan rallado para espolvorearlo, aceite para engrasar el molde, pimienta y sal.

Preparación

1. Pedir al carnicero que pase dos veces la carne, de modo que quede muy fina.
2. Batir los huevos y mezclar con la sopa de cebolla y la carne picada amasando bien. Sazonar un poco (mirar el contenido en sal de la sopa).
3. Engrasar un molde de plum-cake con aceite, espolvorearlo con pan rallado y rellenarlo con la preparación anterior.
4. Tapar el molde con papel aluminio y cocer en el horno durante 1 hora a unos 170ºC.
5. Sacar del horno y disponer una tabla alargada, con un peso encima (un pack de latas de atún, de seis latas, por ejemplo). Dejar enfriar.
6. Desmoldar y cortar en lonchas finas.
7. Servir con ensalada de temporada.